益生菌是一類通過定殖在人體內,能夠改變宿主定殖部位菌群組成的對宿主有益的活性微生物。益生菌能夠調節宿主黏膜與繫統免疫功能和調節腸道內菌群平衡,從而起到促進營養吸收保持腸道健康的作用,進而發揮其促進機體健康的作用,其發揮作用可以以單微生物形式,也可以是組合明確的混合微生物。
本書介紹了重慶市高校高水平科研創新平臺培育計劃支持的重慶市兒童營養與健康發展協同創新中心關於益生菌的研究成果,分十一章介紹了益生菌與健康和疾病的關繫和作用。
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