第一章 化工原理實驗室安全常識1
第一節 實驗室消防安全常識1
一、燃燒的知識1
二、實驗室消防安全2
三、實驗室危險化學品火災事件處置措施4
第二節 實驗室電氣設備安全常識5
一、電熱設備5
二、冰箱6
三、實驗室電氣事故的預防6
第三節 實驗室壓縮氣瓶安全常識7
一、常見壓縮氣瓶的外觀標志7
二、壓縮氣瓶的安裝及使用7
三、壓縮氣瓶的安全管理7
四、氣體減壓閥的安全使用8
五、實驗室常用氣體的安全使用8
第四節 操作安全常識9
一、操作的安全 10
二、設備的安全 12

第二章 化工原理實驗研究方法、數據測量及報告編寫 14
第一節 實驗研究方法 14
一、直接實驗法 14
二、量綱分析法 15
三、數學模型法 16
第二節 實驗數據測量 17
一、測量誤差的基本概念 17
二、直接測量和間接測量 18  
三、誤差的性質及其分類 19
第三節 實驗數據整理 20
一、實驗數據的有效數字和記數法 20
二、實驗數據的處理 20
第四節 實驗報告編寫 22
一、實驗報告格式 22
二、實驗報告要求 22

第三章 化工原理實驗常用儀器儀表 27
第一節 壓力計 27
一、液柱式壓力計 27
二、彈性壓力計 28
三、壓力計選用及安裝 29
第二節 流量計 30
一、流量計的分類 30
二、玻璃轉子流量計 31
三、孔板流量計 31
四、文丘裡流量計 32
五、渦輪流量計 32
六、電磁流量計 32
第三節 溫度計 33
一、膨脹式溫度計 33
二、雙金屬溫度計 33
三、熱電偶溫度計 34

第四章 基礎實驗 36
實驗一 雷諾實驗 36
實驗二 流體機械能轉化實驗 40
實驗三 流體流動阻力測定實驗 44
實驗四 離心泵性能測定實驗 50
實驗五 恆壓過濾實驗 54
實驗六 綜合傳熱實驗 59
實驗七 精餾實驗 64
實驗八 CO2 吸收-解吸實驗 72
實驗九 洞道干燥實驗 79  

第五章 演示實驗 87
實驗一 重力沉降 87
實驗二 離心沉降 88
實驗三 電除塵 89
實驗四 邊界層與邊界層分離 91

第六章 3D 實驗仿真 93
實驗一 流體力學綜合實驗仿真 94
實驗二 綜合傳熱實驗仿真 96
實驗三 篩板精餾實驗仿真 99
實驗四 填料精餾實驗仿真101

第七章 提高和研究型實驗103
實驗一 化工管路拆裝及運行訓練103
實驗二 冷凍干燥法制備木質素基氣凝膠109
實驗三 加鹽萃取分離正丁醇-丙酮-水體繫114

附錄117
附錄一 飽和水蒸氣的物性參數117
附錄二 空氣的物性參數118
附錄三 水的物性參數119
附錄四 物繫的氣液平衡組成122
附錄五 乙醇溶液的物性常數123
附錄六 乙醇濃度校正表124
附錄七 乙醇濃度換算表127
附錄八 精餾實驗轉子流量計流量校正表127

參考文獻129  

化工原理實驗是一門在化工原理理論課基礎上開展的實踐性課程，以操作過程原理、流程和設備結構、操作為主要內容，以處理工程問題的實驗研究方法為主要特色，目的是訓練學生理論知識的運用能力、實驗操作技能、實驗數據處理和分析能力。化工原理實驗對提高學生工程技術能力、分析和解決復雜工程問題能力、科研創新能力和團隊合作能力等均有重要的作用。
隨著新工科的建設和工程專業認證的深入，化工類人纔的培養要求、實驗教學理念、實驗教學內容和實驗教學設備都發生了變化，化工原理實驗也相應進行了重大改革，編寫新的實驗教材已成為迫切需求。
本書以操作中常用的基礎實驗技術為主要內容，融合了化工原理實驗室安全常識、化工操作的3D 虛擬仿真以及實驗課程思政內容，並增加了提高和研究型實驗。在培養學生工程實踐能力、創新能力的同時，也增強了學生的安全環保意識、家國情懷，提高了學生的職業倫理素質。
全書共分七章，適宜作為32～40 學時化工及相關專業的實驗教材。各專業可根據教學要求選取若干內容進行實驗。一般多學時專業選做7～8 個實驗，少學時專業選做4～6 個實驗。
本書是廣東省質量工程項目“化工原理聯合教研室”的建設成果之一。本書基於優質課程資源共享理念，由華南理工大學主導，聯合貴州民族大學共同編寫。全書由鄭大鋒、江燕斌、龍新峰主編，由鄭大鋒、黃錦浩統稿。習題由黃錦浩整理。各章具體執筆者如下：第一章由鄭大鋒、阮濤編寫；第二章由賴萬東編寫；第三章、第五章、附錄由鄭大鋒編寫；第四章實驗一～實驗四由江燕斌編寫；第四章實驗五、實驗六由易聰華編寫；第四章實驗七、實驗九由鄭大鋒、李小瑩編寫；第四章實驗八由楊東傑編寫；第六章由龍新峰編寫；第七章由貴州民族大學周蘭編寫。書中所附案例由李致賢、鄭大鋒整理。伍欽教授、陳礪教授為本書的編寫提供了指導和協助；浙江中控科教儀器設備有限公司雷繼紅、周軍、詹鑫涓、金洪鑫等人在教材編寫、3D 虛擬仿真訓練中提供了很大的幫助，在此對他們表示衷心的感謝。
本書的編寫還得到了華南理工大學教務處、化學與化工學院，各兄弟院校以及化學工業出版社的大力支持，在此一並致以誠摯的謝意。
鋻於編者學識有限，書中難免存在不妥之處，誠心希望讀者不吝賜教，促使本教材日臻完善。

編者
2023 年11 月於廣州