本教材以國際通用營養診療程序(NCP)為主線,結合我國衛生行業營養相關標準及營養師工作流程設計教材內容。主要內容包括五大部分:營養面談的流程和注意事項;營養評估:膳食調查、體格測量、臨床檢查、化驗單解讀;營養診斷:常見營養不良診斷;營養干預:目標設定、食譜編制、營養標簽設計與解讀;營養監測和效果評估 。本實訓教材以營養師崗位任務和工作流程為主線,希望通過學習使學生了解營養師工作任務和工作流程,增加學生學習動力和專業穩定性。
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