美式創意壽司是在傳統的基礎上,取西餐和中餐制作之精華,集美國人飲食習慣“主隨客便”,顧客至上之大成,由中國人領銜發明創造的風靡世界的全新飲食品牌。積極進取的壽司師傅為了迎合消費者的獵奇需求,銳意創新突破傳統,使用天然、鮮活廣泛的食材,不拘一格的把原本嚴謹精湛的壽司制作精益求精(諸如使用南美鱷梨、奶酪、美奈子醬汁等西餐中常用原料);在口味制作上也是獨具匠心,百店百味一菜多格。由於大膽的推陳出新,以及食材安全可靠和做工精細品質的保障,美式壽司終深受消費者的青睞,甚至成為引領食尚,安全健康高檔次的代名詞。而全世界的人都知道壽司起源於中國,真正的宏揚光大卻在日本。青出於藍而勝於藍,通過這部書,可以拋磚引玉,把中國博大精深的文化再次傳播到全世界,使人們更加了解並熱愛中華文化,以償海外僑胞的初衷.