山西刀削面
喫法1 羊肉鹵刀削面
喫法2 肉炒削面
喫法3 窩蛋刀削面
大同刀削面
剪刀面
喫法1 澆鹵剪刀面
喫法2 素炒剪刀面
喫法3 海參過油肉拌面
喫法4 蒜苗炒雙魚
伊府面
喫法1 豆角裡脊絲伊府面
喫法2 蝦仁伊府面
喫法3 砂鍋三鮮伊府面
翡翠面
喫法1 翡翠涼面
喫法2 三絲翡翠面
喫法3 香菇肉絲翡翠湯面
喫法4 紅湯雞串翡翠面
貓耳朵
喫法1 炸肉醬貓耳朵
喫法2 炒貓耳朵
喫法3 豬肉汆湯貓耳朵
喫法4 三色貓耳朵
拉面
喫法1 生煎豬肉拉面
喫法2 老鴨筍尖拉面
喫法3 海帶結燒肉拉面
刀疙厲
喫法1 松蘑雞蛋面
喫法2 燉肉刀疙厲
喫法3 土豆肉醬疙扯
龍須拉面
喫法1 雪花龍須面
喫法2 什錦龍須面
喫法3 糖醋鯉魚龍須面
空心拉面
喫法1 奶香蔬菜拌面
喫法2 水煮肉片空心面
喫法3 三鮮空心面
喫法4 寬汁過油肉面
夾餡拉面
喫法1 素炒夾餡拉面
喫法2 蔥油香菇夾心面
喫法3 砂鍋帶魚夾心面
一根面
喫法1 紅油香醋一根面
喫法2 絲瓜肉醬炒一根面
喫法3 木須肉一根面
饸饹面
喫法1 荞面饸饹
喫法2 燉肉饸饹
喫法3 上黨粉豆面饸饹
喫法4 小米饸饹

手擀面
喫法1 臊子手擀面
喫法2 香菠牛柳面
喫法3 山西燴面
南炒面
喫法1 肉絲南炒面
喫法2 雞絲南炒面
喫法3 三鮮南炒面
包皮面
刀撥面
什錦奶油烤面
三和面
剔尖
喫法1 蟹翅撥魚
喫法2 翡翠剔尖
喫法3 土豆剔尖
擦蝌蚪
喫法1 羊肉臊子擦蝌蚪
喫法2 魚香肉絲擦蝌蚪
抿圪鬥
蓨面搓魚
喫法1 土豆燜蓨面魚
喫法2 大碗燴蓨面魚
喫法3 炒蓨面魚
喫法4 八寶羅漢面魚
汆羊肉菜飯
調和飯
長豆面
喫法1 酸菜豆腐鹵澆面
喫法2 熗鍋長豆面

握缽缽
握溜溜
喫法1 素熗鍋握溜溜
喫法2 炒握溜溜
流尖
喫法1 番茄肉醬長流尖
喫法2 蛋花短流尖
三鮮煎面
燜面
上黨鹵面
喫法1 蒸鹵面
喫法2 炒鹵面
襄垣掛面湯
搓豌子
玉米絲條
豆面條
喫法1 鍋仔麻醬豆雜面
喫法2 豆雜湯面
羊肉燴面
喫法1 酸湯排骨面
喫法2 特色驢肉面
水揪片
斜旗片
喫法1 豬肉汆片湯
喫法2 羊肉汆片湯
喫法3 炒斜旗片
小揪片湯
撥的
喫法1 燜撥的
喫法2 酸菜臊子撥的
第二章 特色餅子
上黨餡餅
長子炒餅
潞城甩餅
一口香蒜辣小煎餅
油炸小米餅
孟封餅
子推蒸餅
紅臉燒餅
太谷餅
原平鍋魁
甜餡鍋魁
鮮肉鍋魁
忻縣瓦酥
石頭疤餅
呂梁油鋤片
金絲一窩酥
缸爐餅
香油餅子
沁州干馍
干爐燒餅
驢油酥火燒
清油餅
小米面攤黃
雞蛋旋子
蔥花脂油燒餅
豆面煎餅
玉珠煎餅
珍珠烙餅
壽陽茶食
沙子餅
油切餅
柳林芝麻燒餅
甜干糧
家嫂煎餅卷
割邊棗泥餅
半疙瘩
第三章 餃子包子
襄垣腥湯素餃
壺關羊湯
扁食頭腦
燴扁食
燉羊肉湯餃
寧武水餃
襄汾餛飩
百花燒賣
生煎鍋貼
三鮮鍋貼
壺關水煎包
柏子羊肉包子
汾陽烤包
荷葉包子
鴛鴦韭菜包
藷蓉包子
豬肉酸菜包
五仁包子
五色豆沙包
油糊角
第四章 飄香面點
蓨面栲栳
鄉寧白面油糕
油食子
新田泡泡糕
黃馍馍
豌豆面瞪眼
油柿子
應州牛腰
平遙碗脫
喫法1 冷調碗脫
喫法2 熱炒碗脫
酸菜撥爛湯
軟米團子
壺關炸糕
豌豆糕
武鄉棗糕
太原“頭腦”
帽盒
空心拌湯
面茶
晉中油糕
甜荞面涼粉
圪壘
喫法1 燜圪壘
喫法2 蒸圪壘
喫法3 炒圪壘
聞喜煮餅
掐疙瘩
喫法1 西紅柿醬鹵掐疙瘩
喫法2 頭肉炒掐疙瘩
結義小炒
黍米面麻糖
炒蓨面窩窩
沾片子
喫法1 醋調和沾片子
喫法2 魚頭沾片子
滴花油糕
圪湯
鋪層馍馍
“三倒手”硬面馍
大同蜂糕
銀絲卷
三色糕卷
腐乳卷
過油肉小花卷