了得網烹飪/美食_喫的安全更健康——食品安全小竅門（愛家愛健康繫列）

內容簡介

我們每一天都離不開食物，在保證生存的同時，更追求喫得美味、健康。但是一幕幕觸目驚心的食品安全事件，引發了很多人的迷惑和擔憂：身邊熟悉的食物危機四伏嗎？怎樣纔能喫得安全？其實，隻要掌握一些簡單、實用的鋻別方法，你就能擁有保護自己和家人的制勝法寶。本書內容從選購、儲存、烹調到一句話小竅門，一條龍講解從菜籃子到餐桌的食品安全攻略，涵蓋全部日常食物，內容簡潔、實用，語言生動，幫您在輕松之中打造健康堡壘。

章選購
PART1：內功心法篇
仔仔細細看標簽
認識食品添加劑
了解安全食品
盡量選購時令水果和蔬菜
買散裝食品要謹慎
分級食品要牢記
燒烤食品危害大
外出就餐的安全
PART2：實戰篇
四招挑選優質大米
三招告別增白面粉
巧選家畜內髒章選購
PART1：內功心法篇
仔仔細細看標簽
認識食品添加劑
了解安全食品
盡量選購時令水果和蔬菜
買散裝食品要謹慎
分級食品要牢記
燒烤食品危害大
外出就餐的安全
PART2：實戰篇
四招挑選優質大米
三招告別增白面粉
巧選家畜內髒
四步識別注水雞
哪些豬肉要不得
眼鼻共用選購放心臘肉
選購豬肝要注意
辨別藥劑泡制毛肚
五個部位挑螃蟹
怎樣選購皮皮蝦
手眼齊上挑好蝦
四招辨別被污染的魚
切勿買死鱉
如何選購鮮海參
如何鋻別干海參
鋻別好壞松花蛋
怎樣辨別真假白酒
新鮮雞蛋巧識別
嘗出好銀耳
鋻別化肥豆芽
三步教你選購黑木耳
挑選山藥有門道
挑選芋頭有辦法
正品發菜細心看
四招鋻別有毒蘑菇
細心觀察辨別蓮子優劣
眼鼻齊上挑竹筍
青菜好壞看葉子
兩眼選購上等菠菜
挑選黃豆有竅門
韭菜好喫怎麼挑
選購蓮藕有秘訣
四招辨別茄子優劣
看花蕾選西蘭花
沒有剝皮的茭白好
……
第二章儲存
第三章烹調
第四章一句話小竅門
專家提示：孩子健康從喫開始
老年人怎麼喫
食物中毒怎麼辦

在線試讀

章選購
PART1：內功心法篇
仔仔細細看標簽
選購食物就像和陌生人打交道，食品的標簽就是它的名片。
我們在食品包裝上看到的食品名稱、配料清單、淨含量、日期和貯藏說明、質量等級、食用方法、能量和營養素含量等
等內容都屬於食品標簽的範疇。也就是說，食品包裝上的文字、圖形、符號及一切說明都叫食品標簽。如果某個產品的食品
標簽上存在很多問題，那麼它的質量問題就難有保障了。
通過閱讀食品標簽初步了解食品的質量是個簡單易行的方法。辨別標簽很容易，隻要按下面六個步驟一步一步來就
可以了。
1.眼看標簽是否規範
拿到一個包裝食品時。眼要看它的標簽是否字跡清晰、便於識讀，是不是與食品的包裝連為一體。如果字跡印刷模糊，而且又很容易在無損食品包裝的情況下脫落下來，那麼它就不夠規範。
……

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