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    該商品所屬分類:烹飪/美食 -> 烹飪/美食
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    【優惠價】
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    【作者】 馬哲鋒,劉帝宏 
    【所屬類別】 圖書  烹飪/美食  茶酒飲料   
    【出版社】中原農民出版社發行部 
    【ISBN】9787806419700
    【折扣說明】一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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    內容介紹



    紙張:膠版紙
    包裝:平裝
    是否套裝:否

    國際標準書號ISBN:9787806419700
    叢書名:金陽光工程·拓展就業繫列
    作者:馬哲鋒,劉帝宏

    出版社:中原農民出版社發行部
    出版時間:2006年09月 

        
        
    "

    內容簡介
    很久以前,許許多多向往自由的人們,帶著本地區、本民族特有的酒品,漂洋過海,移民到自由美國。這些浪跡天涯的淘金人彼此聚在一起,把家鄉的美酒分享給朋友。酒換來換去,還是覺得無法聊以心靈的慰藉,不經意中,人們干脆把酒摻在一起,對些果汁。從此,一種飽含自由主義的新酒品出現了。浙浙地,社交場接受了這種五顏六色、百味俱全的新型酒品,於是,雞尾酒誕生了。
    雞尾酒從它成名的那天起,就演繹著一個永恆的主題——變。
    人生如釀酒!無論我們貧窮或富有,無論我們高興或悲傷,人人都在尋求屬於自己的精神家園。在靈魂深處,人善於解脫自己,也樂意為自己構建一處心靈酒吧,隻是我們永遠不知道自己還缺些什麼…… 變啊,變啊,一款心靈雞尾酒,也許能讓我們多些人生感悟。
    目錄
    引子
    章 雞尾酒物語
    節 雞尾酒趣談
    一、雞尾酒的誕生
    二、雞尾酒名的傳說
    三、現代雞尾酒
    四、當代雞尾酒
    第二節 雞尾酒之魂
    一、雞尾酒文化源流
    二、雞尾酒文化大觀
    第三節 雞尾酒禮儀與習俗
    一、雞尾酒禮儀
    二、雞尾酒習俗
    第四節 雞尾酒韻引子
    章 雞尾酒物語
    節 雞尾酒趣談
    一、雞尾酒的誕生
    二、雞尾酒名的傳說
    三、現代雞尾酒
    四、當代雞尾酒
    第二節 雞尾酒之魂
    一、雞尾酒文化源流
    二、雞尾酒文化大觀
    第三節 雞尾酒禮儀與習俗
    一、雞尾酒禮儀
    二、雞尾酒習俗
    第四節 雞尾酒韻
    一、小說裡的雞尾酒
    二、電影中的雞尾酒
    三、音樂中的雞尾酒
    四、廣告與雞尾酒
    第五節 雞尾酒VS時尚文化
    一、雞尾酒與星座
    二、雞尾酒與生肖
    三、雞尾酒與誕生石
    第六節 雞尾酒之戀
    一、美麗動人的藝術酒品
    二、芳香誘人的藝術酒品
    三、美味可口的藝術酒品
    四、健康酒品
    五、個性酒品
    第二章 雞尾酒的根源——酒
    節 雞尾酒中的底酒
    一、雞尾酒底酒族譜
    二、底酒的選擇
    三、底酒的用量
    第二節 充滿母性色彩的發酵酒
    一、葡萄酒
    二、啤酒
    三、黃酒
    四、清酒
    第三節 粗獷豪放的蒸餾酒
    一、白蘭地
    二、威士忌
    三、金酒
    四、伏特加
    五、朗姆酒
    六、龍舌蘭烈酒
    七、中國白酒
    八、日本燒酒
    第四節 千嬌百媚的配制酒
    一、味美思
    二、茴香酒
    三、苦酒
    四、雪利酒
    五、水果利口酒
    六、香草利口酒
    七、種料類利口酒
    八、特種利口酒
    九、中國配制酒
    第三章 雞尾酒的輔料
    節 輔料真經
    一、輔料的質量與價格
    二、輔料的風格
    三、輔料的成本
    四、輔料的儲存、保管和用量
    第二節 輔料大觀
    一、生命之源——水
    二、冷卻之王——冰塊
    三、活力之源——果汁
    四、泡泡之惑——汽水
    五、健康之尊——奶制品
    六、甜蜜之源——增甜劑
    七、夢想之翼——花色輔料
    第四章 雞尾酒之變
    節 百變之技在於調
    一、調酒常用器具
    二、調酒常用計量方法
    三、調酒技法
    四、調酒標準程序
    五、調酒四原則
    第二節 雞尾酒調配秘笈
    一、雞尾酒色彩的調配
    二、雞尾酒口味的調配
    三、雞尾酒香氣的調配
    第三節 如何成為調酒高手
    一、調酒入門——學習期
    二、調酒助理——成長期
    三、調酒師——成熟期
    第五章 雞尾酒載杯裝飾和酒名
    節 雞尾酒載杯和容器
    一、雞尾酒載杯和容器的種類
    二、雞尾酒載杯秀場
    三、雞尾酒容器秀場
    四、雞尾酒載杯和容器的應用技巧
    第二節 雞尾酒的裝飾
    一、雞尾酒常用的裝飾原料
    二、裝飾用具
    三、裝飾方法和技巧
    第三節 雞尾酒酒名翻譯的方法和命名的方法
    一、音譯法
    二、意譯法
    三、雞尾酒命名的方法
    第六章 雞尾酒的分類方法
    節 通俗的雞尾酒分類方法
    一、按飲用時間分類
    二、按容量和酒度分類
    三、按基酒分類
    四、按飲用溫度分類
    五、按加工工藝分類
    第二節 專業的雞尾酒分類方法
    一、按照原料的組合分類
    二、按照配方的組成分類
    第七章 經典雞尾酒
    節 淺飲類經典雞尾酒
    一、馬天尼(MARTINI)
    二、曼哈頓(MANHATYAN)
    三、酸酒類(sOURS)
    四、酸甜酒類(SwEET&SO[JRS)
    五、亞歷山大類(ALExANDERS)
    六、奶類雞尾酒(CREAM COCKTAIL)
    七、菲利浦(FLIPS)
    八、雙料酒類(TWO LIQUOR DRINKS)
    九、戴茜類(DAISY)
    十、彩虹酒(RAINBOW)
    第二節 長飲類經典雞尾酒
    一、高球類(HIGHBALLS)
    二、柯林類(COLLINS)
    三、菲士類(FIZZ)
    四、司令類(SLING)
    五、霸客類(BUCKS)
    六、蛋諾類(EGG NOG)
    七、菲克斯類(FIX)
    八、利奇類(RICKEY)
    九、賓治類(PUNCH)
    十、寶倫類(BOwLE)
    第三節 雞尾酒的創作
    一、雞尾酒的創作原則
    二、雞尾酒的創作要素


     
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