怎樣挑選帶魚?
豬肉紅燒喫還是炒著喫,還有別的喫法不?
買回來的蛤蜊怎麼處理?
……
新鮮的帶魚為銀灰色或銀白色,且有光澤,顏色發黃的帶魚不要買……書中每種食材都有挑選方法,照著做,定能買到好的食材。
豬裡脊、豬排、前後腿肉適和炒;豬頸肉、前腿肉、五花肉適和燒;後腿肉、五花肉適和燉;豬頸肉適和蒸;五花肉適和烤。紅燒、炒、蒸、燉、烤,想怎麼喫就怎麼喫。情有獨鐘的食物也可以喫出不同的風味。
新鮮的蛤蜊,用手觸摸會馬上緊閉,拿蛤蜊殼互敲,聲音堅實。將蛤蜊放入盆中,加適量冷水,滴入幾滴油。蛤蜊吐出沙後,換水,反復幾次,後將蛤蜊洗淨即可。
學會輕松快捷地處理食材的方法,學會烹飪技巧,不管是妙手巧廚還是新晉廚手,都將成為玩轉廚房的美食達人。不僅讓你家的餐桌天天有花樣,還能保證頓頓營養周全。