湯，不僅是中華美食的一大特色，更是我們日常飲食必不可少的部分。不同的湯品，有不同的功效，那究竟怎樣喝湯纔能吸取更豐富的營養而又不乏味呢?
為此，我們特意選編了這本《百變好湯》。本書酋先提供了煲湯相關fl9'J',矢Fi識，重新認識湯、了解湯，健康地煲湯、喝湯，並根據湯的不同選材，細分為禽肉類、畜肉類、蔬菜類、水產類4個部分。禽肉類的湯品，鮮香而不膩，營養又健康；畜肉類的湯品調理養生，滋陰又補陽；蔬菜類的湯品則可以幫助代謝體內脂肪，讓飲食更健康；水產類的湯品味道鮮美，且礦物質含量豐富，營養美味兩不誤。