內容簡介
粵菜即廣東菜,是我國著名菜繫之一,由廣州菜、潮州菜和東江菜三大流派組成。本書分為5大類(畜肉類、禽蛋類、水產類、豆制品類、蔬菜類),共200個品種,不僅包括了傳統的經典粵菜,還廣泛收入了近年來湧現的創新菜品(品種)。書中所介紹的制作方法翔實可靠,易懂好學,隻要認真閱讀,不斷實踐,就不難做出色香味形俱佳的、地地道道的廣東特色菜,為日常飲食增添美味。本書內容豐富,圖文並茂,不僅適合廣大家庭閱讀使用,同時對餐飲業經營者及專業廚師也有極高的參考價值。
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