了得網烹飪/美食_15種養胃食物與150道養胃菜

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胃是人體消化繫統中*重要的器官。食物由食管入胃，經胃液作用初步消化後，再輸送至十二指腸。沒有胃與小腸的消化吸收，人體活動所需要的能量便無從補充，所以，說胃是“*之母”一點都不為過。
俗話說胃病要“三分治七分養”，胃病的發生與很多因素有關，與飲食更是有著極其密切的關繫。因此，養胃必須從飲食調理入手，纔能收到標本兼治的效果。

內容簡介

本書詳細講解了日常生活中常用的15種養胃食物及其營養成分、養生功效、烹調應用、搭配宜忌，及以這些食物為主料烹制的150道家常菜肴，這些菜肴均介紹了詳細的制作方法、食用方法及功效，讓您既享受到美味，又增加了營養。書中還闡述了胃的生理結構和功能，以及養胃原則和飲食調理方法，幫助您全方位呵護您的胃的健康。

養胃與養胃飲食
胃的生理特征
胃的生理功能
中醫對胃的認識
飲食調理與養胃
養胃食物與養胃菜
番茄
選購儲存／烹調應用
營養成分／養生與功效
食用搭配宜忌／愛心提示
推薦菜品
番茄粳米粥／糖拌西紅柿
西紅柿炒肉片
番茄雙花／番茄炒香菇養胃與養胃飲食
胃的生理特征
胃的生理功能
中醫對胃的認識
飲食調理與養胃
養胃食物與養胃菜
番茄
選購儲存／烹調應用
營養成分／養生與功效
食用搭配宜忌／愛心提示
推薦菜品
番茄粳米粥／糖拌西紅柿
西紅柿炒肉片
番茄雙花／番茄炒香菇
番茄黃豆燉牛肉
西紅柿豆腐羹／西紅柿燒豆腐
西紅柿烘蛋
大麥
選購儲存／烹調應用／營養成分
養生與功效／愛心提示
推薦菜品
三米粥
碗豆素雞粥／大麥葡萄粥
紅棗麥粥／大麥片湯面
大麥羊肉湯
大麥土豆湯／大麥涼茶
大麥生姜汁
糯米
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烹調應用／養生與功效／愛心提示／食用搭配宜忌
推薦菜品
糯米紅棗粥
糯米百合粥／糯米小麥粥
姜蔥糯米粥
雪梨京糕粥／牛肚糯米粥
黑豆紅棗粥／桂圓桑葚粥
糯米麥麩飲／糯米藕片
蓮子糯米粥
番藷
選購儲存／烹調應用／食用搭配宜忌／愛心提示
營養成分
推薦菜品
地瓜菜品
甘藷玉米（米查）粥／紅藷粥
雙瓜菜窩頭
紅藷魚肉餅／紅藷蛋奶
炒紅藷乳瓜
蜜燒紅藷／陳皮地瓜
蘋果煮紅藷／甘藷韭蔥胡蘿卜汁
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養胃健胃的6個愛心叮嚀

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養胃與養胃飲食
胃的生理特征
胃的形狀和大小隨內容物多少而有所不同。胃特別充盈時，其容量可達到3000毫升，但在極度收縮時（如饑餓狀態下），又可縮成管狀。
1.胃的結構
胃有兩口、兩壁、兩緣和三部。
兩口：人口為食管與胃相續處，稱為賁門；出口為胃與十二指腸相續處，稱為幽門。
兩壁：胃前壁朝向前上方，胃後壁朝向後下方。
兩緣：上緣稱為胃小彎，下緣稱為胃大彎。
三部：自賁門向左上方膨起的部分稱為胃底，胃的中問廣大部分稱為胃體，近於幽門的部分稱為幽門部。幽門部中緊接幽門而呈管狀的部分，稱為幽門管；幽門管左側稍膨大的部分，稱為幽門竇。
2.胃的位置
胃充盈到中等程度時，約3／4位於左季肋區，1／4位於腹上區。其賁門位置較為固定，約在第11胸椎的左側，幽門約在第1腰椎的右側。胃底與膈、脾相貼。胃前壁的右側部被肝左葉遮蓋；左側部則被膈和左肋弓所掩蓋；中間三角形區域的胃前壁直接與腹前壁相貼，常作為胃的觸診部位。胃的後壁鄰接胰和左腎等。胃的位置可因胃內容多少或鄰近器官的影響有所改變，如胃在特別充盈時，可下垂至臍以下。
胃的生理功能
胃是食物的貯運場和加工廠，是食物消化的主要器官。胃能分泌大量強酸性的胃液（pH可達到0.9～1.5），其主要成分是能分解蛋白質的胃蛋白酶、促進蛋白質消化的鹽酸和具有保護胃黏膜不被自身消化的黏液。……
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