了得網烹飪/美食_補血喫什麼-15種補血食物及150道補血菜

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血液是流動在心髒和血管內的不透明的紅色液體，主要成分為血漿、血細胞和血小板。血液中含有多種物質，如無機鹽、氧、代謝產物、激素、酶和抗體等，有營養組織、調節器官活動和防御有害物質的作用。
補血先要從食補開始，選擇含鐵豐富、鐵吸收率高的食物是效果較好的方法之一。
赤豆補血養血，龍眼補血益心，黑芝麻潤腸和血，藕養血生肌，菠菜補血止血，木耳活血化淤，紅棗養血安神，櫻桃活血養顏，豬蹄補血通乳，豬血補鐵補血，強筋壯骨，雞肉溫中益氣，甲魚滋陰養血，海參滋補氣血，牛奶補氣養血。

內容簡介

本書詳細講解了日常生活中最常用的15種具有補血功效的食物及其營養成分、養生功效、烹調應用、搭配宜忌，及以這些食物為主料烹制的150道家常菜肴，這些菜肴均介紹了詳細的制作方法、食用方法及功效，讓您既享受到美味，又增加了營養。書中還闡述了血液的生理作用、造成貧血的原因、貧血的癥狀，以及補血原則和飲食調理方法，幫助您從根本上解決貧血問題。

補血與補血飲食
血液的構造
血液的生理功能
造成貧血的罪魁禍首
有益於補血的營養素
喫對食物巧補血
缺鐵性貧血宜食補
中醫談補血
補血食物與補血菜
1赤豆
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烹調應用補血與補血飲食
血液的構造
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造成貧血的罪魁禍首
有益於補血的營養素
喫對食物巧補血
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補血的7個愛心叮嚀

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補血與補血飲食
貧血不是一種獨立的疾病，而是由許多不同原因引起的各種疾病伴有的一種癥狀。人體內紅細胞的主要功能是將氧攜帶至全身各個組織，以滿足機體對氧的需求。人每天都要補充一定量新的紅細胞代替衰老的紅細胞，任何與紅細胞生成有關的營養素缺乏，都可能引起貧血。其中，缺鐵是引起貧血最常見的原因。
造成貧血的原因有很多，主要的原因還是在於飲食不當。例如，長期偏食的人易出現一種或幾種營養素缺乏，從而產生營養不良性貧血；還有不少愛美的女士為了保持苗條的身材，要麼節食，要麼喫“水果餐”，久而久之身體抵抗力下降，就造成了貧血；此外，處在生長發育期的嬰幼兒、青少年，女性經期月經過多，孕婦、產婦、老年人這些特殊人群對營養素的需求量比常人要高，如果飲食不當更容易出現貧血。
因此，科學合理的飲食是預防營養性貧血最好的措施，要適當攝取肝髒、蛋黃、谷類等富含鐵質的食物，其次，要均衡膳食，多喫各種新鮮的蔬菜，以及黑木耳、紫菜、蓮藕等。
血液的組成
血液是流動在心髒和血管內的不透明紅色液體，主要成分為血漿、血細胞和血小板。血細胞又分為紅細胸和白細胞。血液中含有各種營養成分，如無機鹽、氧、代謝產物、激素、酶和抗體等，在營養組織、調節器官活動和防御有害物質的作用。人體各器官的生理和病理變化，往往會引起血液成分的改變，所以患病後常常要通過驗血來診斷疾病。
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