他們會一早起來,去人氣旺的包子鋪面排隊買肉饅頭、菜饅頭、豆沙饅頭;也會撐到很晚,特地跑去號稱是上海美味宵夜之一的小攤嘗試令人難忘的深夜豆漿;他們會在鋪著塑膠桌布的本幫菜家庭小館裡喫油膩膩的草頭圈子、油爆蝦、醬肉;也到人滿為患的充滿了老爺爺老奶奶的點心店裡溫習鮮肉小籠、千層油糕、糯米燒賣;從時髦雅致的法國、意大利、西班牙小館,到作為時代產物的半中半洋“海派”老西餐館,到人氣旺能量足的傳統菜市場,這是一本試圖記錄這座城市各種精彩食蹤的覓食指南,也是一本浸染了這座城市“人間煙火”的異鄉指南,滿心滿胃的溫暖。
旅行,有各式動機種種目的,各式主題各種玩法;但如何喫喝?總是避不開的課題。如果用喫喝來理解一個城巿,那又會是何種感受?香港作者歐陽應霽,在漫畫創作∕設計書寫外,為關心的其實是這麼件飲食小事。
上海,是歐陽應霽母親出生的地方,因此上海味道對他來說承載著一種記憶。他邀請了在上海從小喫到大的美食作家殳俏作為地陪,用上傳說中的“味覺定位法”,一鼓作氣喫遍城中一百二三十家大小食肆,用*的熱情和*的肚量擁抱著各種上海的食物。
他們會一早起來,去人氣旺的包子鋪面排隊買肉饅頭、菜饅頭、豆沙饅頭;也會撐到很晚,特地跑去號稱是上海美味宵夜之一的小攤嘗試令人難忘的深夜豆漿;他們會在鋪著塑膠桌布的本幫菜家庭小館裡喫油膩膩的草頭圈子、油爆蝦、醬肉;也到人滿為患的充滿了老爺爺老奶奶的點心店裡溫習鮮肉小籠、千層油糕、糯米燒賣;從時髦雅致的法國、意大利、西班牙小館,到作為時代產物的半中半洋“海派”老西餐館,到人氣旺能量足的傳統菜市場,這是一本試圖記錄這座城市各種精彩食蹤的覓食指南,也是一本浸染了這座城市“人間煙火”的異鄉指南,滿心滿胃的溫暖。
旅行,有各式動機種種目的,各式主題各種玩法;但如何喫喝?總是避不開的課題。如果用喫喝來理解一個城巿,那又會是何種感受?香港作者歐陽應霽,在漫畫創作∕設計書寫外,為關心的其實是這麼件飲食小事。
在每個城巿如何喫喝,是他在2007年出版了兩本《香港味道》後關心的問題。“夫飲食,小術也,不專心致志,則不得也。”決定從他自己關心的問題開始,進行一個個城巿的city
food guide的喫喝玩樂飲食書寫。所謂:從私人味道體驗出發,帶領讀者進入每個城巿的味道質感。
本繫列名為〈喫到底〉味道城市繫列,以《味道上海》是繼《味道臺北》熱銷後的第二本,接下來還將出版香港、北京等城市美食導覽。