內容簡介
《火鍋中的重慶》一書洋洋灑灑35萬言,接近400頁,圖文並茂,分歷史、文化、逸聞及文摘篇,是目前所有涉及重慶火鍋的書籍中為完備的一本,它不僅是重慶火鍋文化的開山之作,也是重慶火鍋文化的奠基之作,具有十分重要的文獻價值、學術價值和思想價值,是重慶火鍋文化建設不可多得的一部百科全書式著作。
作者簡介
餘勇,本書主編。“中國十大火鍋品牌”奇火鍋品牌創始人、重慶彙源火鍋研究所所長、奇火鍋集團董事長、重慶市火鍋協會副會長、全國飯店業*評委、國家職業技能競賽裁判員、中國火鍋產業發展功勛人物、重慶火鍋界之著名“思想者”。迷戀傳統工藝,緊追世界潮流。撰文及倡議眾多傳揚、壯大重慶火鍋事業的新理念,時刻關注重慶火鍋之命運,敢擔當、肯付出,並願為重慶火鍋生存及繁盛盡*心力。
林文郁,筆名丑牛。本書編著者,重慶市巴渝文化研究院研究員、重慶通俗文藝研究會會員、原重慶國是文化傳媒有限公司總經理。曾忝列編席多日,偶有小品存敝坊,自視為珍寶。甚好飲食,近年興趣忽轉,迷上飲食烹飪之文化,至愛民國那一口。於是乎,“終日”埋首於故紙堆與新網絡,以尋燦爛之珠璣、絢麗之芳容、民國之範兒。想吾渝城之飲食文源,乃泱泱華夏之高標者,然流變仍多迷糊與散亂,唯願為鄉土飲食文化盡綿薄,為其正根本、清源頭“給力”矣。故本書宗旨:正本清源、固土守疆、傳承光大。現就所尋之芳蹤美容,肅加整理,不揣淺陋,以饗讀者諸君。