內容簡介
《火鍋中的重慶》一書洋洋灑灑35萬言，接近400頁，圖文並茂，分歷史、文化、逸聞及文摘篇，是目前所有涉及重慶火鍋的書籍中為完備的一本，它不僅是重慶火鍋文化的開山之作，也是重慶火鍋文化的奠基之作，具有十分重要的文獻價值、學術價值和思想價值，是重慶火鍋文化建設不可多得的一部百科全書式著作。
作者簡介
餘勇，本書主編。“中國十大火鍋品牌”奇火鍋品牌創始人、重慶彙源火鍋研究所所長、奇火鍋集團董事長、重慶市火鍋協會副會長、全國飯店業*評委、國家職業技能競賽裁判員、中國火鍋產業發展功勛人物、重慶火鍋界之著名“思想者”。迷戀傳統工藝，緊追世界潮流。撰文及倡議眾多傳揚、壯大重慶火鍋事業的新理念，時刻關注重慶火鍋之命運，敢擔當、肯付出，並願為重慶火鍋生存及繁盛盡*心力。
林文郁，筆名丑牛。本書編著者，重慶市巴渝文化研究院研究員、重慶通俗文藝研究會會員、原重慶國是文化傳媒有限公司總經理。曾忝列編席多日，偶有小品存敝坊，自視為珍寶。甚好飲食，近年興趣忽轉，迷上飲食烹飪之文化，至愛民國那一口。於是乎，“終日”埋首於故紙堆與新網絡，以尋燦爛之珠璣、絢麗之芳容、民國之範兒。想吾渝城之飲食文源，乃泱泱華夏之高標者，然流變仍多迷糊與散亂，唯願為鄉土飲食文化盡綿薄，為其正根本、清源頭“給力”矣。故本書宗旨：正本清源、固土守疆、傳承光大。現就所尋之芳蹤美容，肅加整理，不揣淺陋，以饗讀者諸君。
