內容簡介
本書作者主要根據臨床營養學的理論,並結合我國具有悠久歷史的食療學,以及現代醫學、養生學等,以豐富翔實的資料集科學性、趣味性、實用性為一體,詳細闡述了飲食營養的基礎知識與實踐方法。
全書共分8章,內容有:營養素的含意及內容、食物營養素的有效利用、食物的相輔與相克、食物的食療作用、營養與健康、疾病營養學、各種治療膳食指導、飲食生活小指點等。
本書生動地介紹了營養素對人體的功能要點、中國居民膳食營養素參考攝入量、日常飲食中如何科學地食用各類食物、如何運用營養學這門科學進行科學養生及營養學在防治各類疾病中占有的極其重要的地位。書中還附有相關營養數據表格,讀者可根據自身情況查閱自己所需要的數據。
本書內容貼近生活、深入淺出,是一部可操作性強、頗具可讀性的讀物,可供廣大城鄉居民、臨床與營養工作者閱讀與參考。
全書共分8章,內容有:營養素的含意及內容、食物營養素的有效利用、食物的相輔與相克、食物的食療作用、營養與健康、疾病營養學、各種治療膳食指導、飲食生活小指點等。
本書生動地介紹了營養素對人體的功能要點、中國居民膳食營養素參考攝入量、日常飲食中如何科學地食用各類食物、如何運用營養學這門科學進行科學養生及營養學在防治各類疾病中占有的極其重要的地位。書中還附有相關營養數據表格,讀者可根據自身情況查閱自己所需要的數據。
本書內容貼近生活、深入淺出,是一部可操作性強、頗具可讀性的讀物,可供廣大城鄉居民、臨床與營養工作者閱讀與參考。