內容簡介
《法國菜用語手冊》是以山本直文編的《法式料理用語辭典》為藍本,並參考有關工具書編譯而成。它是學習法式菜及喜愛法式菜人士的一部實用的工具書。
《法國菜用語手冊》在編譯過程中,盡量采用簡單明了、通俗易懂的文字,全新注釋,為初學法國菜及西餐等愛好者提供參考。
《法國菜用語手冊》由日本的法國菜制作名家山本直文編寫。本手冊按照字母順序排列,全面收錄關於西餐制作的原料、配料、制作工藝、搭配、禮儀和飲食文化等各方面的用語,注釋簡明扼要,是一本學習西餐的工具書。
《法國菜用語手冊》在編譯過程中,盡量采用簡單明了、通俗易懂的文字,全新注釋,為初學法國菜及西餐等愛好者提供參考。
《法國菜用語手冊》由日本的法國菜制作名家山本直文編寫。本手冊按照字母順序排列,全面收錄關於西餐制作的原料、配料、制作工藝、搭配、禮儀和飲食文化等各方面的用語,注釋簡明扼要,是一本學習西餐的工具書。