林東源簡介：

他接觸咖啡領域已有二十多年，曾榮獲屆、第三屆“臺灣地區咖啡大師比賽”冠軍，並成為位參與世界咖啡大師比賽的臺灣地區選手，被業界同仁和廣大媒體贊譽為“咖啡拉花王子”。他研發色香味俱全的創意咖啡，引領了臺灣地區創意咖啡的風潮。

2004年，他創辦了GABEE.專業意式咖啡館。GABEE.的團隊在五年內贏得了“臺灣地區咖啡大師比賽”5座冠軍與2座亞軍獎杯，創下了無人能敵的傲人成績。因此，GABEE.享有“冠軍搖籃”之美譽。

他曾將自身多年來的專業鑽研技術結集編寫出《Latte Art 咖啡拉花 ——
Espresso與牛奶的完美邂逅》《GABEE.冠軍創意咖啡》《創意咖啡的無限可能》等書，將咖啡拉花與創意咖啡的專業技術與廣大讀者分享。同時，他擔任國際專業咖啡雜志Coffee Tea & Ice Cream中文版臺灣地區主編，積極推廣專業咖啡文化。

他在國內外獲得無數獎項，經常受邀擔任國內外咖啡賽事的專業評審與表演嘉賓。與此同時，他還在全球各地授課，積極傳播與推廣專業咖啡文化，分享咖啡的快樂和魅力。

齊鳴簡介： 

原北京外國語大學老師，鉑瀾咖啡學院創始人，國家人社部咖啡師職業考評員，逾八年咖啡領域創業與管理經驗，輔導過的數百家學員咖啡店遍布海內外，國內知名咖啡培訓專家和咖啡館行業咨詢分析師，SCAA CQI Q-Grader（咖啡品質鋻定師），SCAE（歐洲精品咖啡協會）烘焙師，北京市共青團青檬夜校創業導師、中科院研究生院創業輔導老師，著有《咖啡咖啡》《愛上咖啡師》《愛上咖啡館》《咖啡咖啡》《魔豆寶典——咖啡館創業全揭秘》《魔豆寶典——咖啡館出品設計的智慧》等作品。

章咖啡的人文情史

1．咖啡出世

2．咖啡信使之始

3．伊斯蘭教與咖啡

4．奧斯曼土耳其與咖啡

5. 登陸歐陸的咖啡

6. 法國人的咖啡故事

7. 維也納的咖啡館

8. 美利堅與咖啡

9. 雲南咖啡漫談

10. 新咖啡主義

第二章
創造美味咖啡

11. 咖啡帶與咖啡產國

12. 咖啡的三大原生種

13. 從原種到品種

14. 根，莖，花，葉，果

15. 采收咖啡鮮果

16. 咖啡的初加工

17. 詳解咖啡生豆

18. 至關重要的手選

19. 海撥高度論咖啡

20. 顆粒大小的秘密

21. 話說瑕疵豆

22. 從藍山咖啡到貓屎咖啡

23. 解讀精品咖啡

24. 4C咖啡認證與公平貿易咖啡

25. 速溶咖啡與低因咖啡

26. 健康的咖啡

第三章制作精彩咖啡

27. 初識烘焙

28. 烘焙程度談

29. 咖啡烘焙的基本原則

30. 烘焙設備漫談

31. 咖啡熟豆漫談

32. 咖啡熟豆的新鮮周期

33. 研磨咖啡豆

34. 專業與非專業咖啡研磨

35. 衝泡與萃取

36. 水質與咖啡

37. 水溫與咖啡

38. 衝泡一杯好咖啡

39. 咖啡渣的妙用

40. 關於牛奶那些事兒

41. 打發牛奶並不簡單

42. 初窺牛奶拉花藝術

43. 調制咖啡的百寶工具箱

44. 咖啡搭檔總動員

45. 怎樣調制冰咖啡

46. 黑咖啡與花式咖啡

47. 美酒加咖啡