序言    i

8點 蘇醒的時刻

千層酥卷和維也納面包  5

黑麥布列塔尼黃油酥餅  7

羊角和巧克力面包  10

布裡歐修  12

蘋果大黃酥  14

橙花水咕咕霍夫 16

白乳酪格蘭諾拉  18

橙花水糖塊小泡芙 20

接骨木花博斯托克甜面包 22

糖漬草莓司康 24

10點 簡易小甜點

蒙布朗 28

香草弗朗  30

牛奶米香蕉派 32

巧克力慕斯 34

漂浮島  36

無花果和紫蘇意式奶凍 38

提拉米蘇  40

11點 正式蛋糕的出現

帕裡尼-榛子奇幻蛋白霜 43

巧克力和頓加豆閃電泡芙 46

摩卡八角閃電泡芙 50

栗子醋栗閃電泡芙 54

黃香李和榛子芭芭 58

花園草莓芭芭 61

朗姆酒和牛奶米芭芭 65

杏子香菜芝士蛋糕 67

桃子克拉芙緹 70

巧克力帕裡尼可可碎聖多諾黑泡芙塔 72

覆盆子-薄荷迷你小塔 76

開心果櫻桃奇幻蛋白霜 79

野草莓迷你塔 82

12點 即食甜點

栗子醋栗蒸汽蛋白霜 85

香草金橘布裡歐修吐司 89

愛爾蘭咖啡蛋白霜塔 92

桃子芭芭 95

紅漿果巴弗洛娃 98

青蘋果-紫蘇蛋白霜冰激凌 101

百香果慕斯 105

馬達加斯加香草千層 108

12點半 咸點的補充

面包 111

素食者三明治 112

雞肉三明治 114

伯羅奔尼撒黑橄欖卷 115

三文魚紫蘇千層酥 118

山羊奶酪菠菜洛林咸塔 120

馬鞭草檸檬水 122

黃瓜青檸紫蘇排毒果汁 124

菠蘿生姜香菜汁 126

16點半 下午茶時刻：旅行蛋糕

焦糖杏仁蛋糕 129

巧克力香草大理石蛋糕 132

覆盆子龍蒿蛋糕 134

青檸薄荷蛋糕 136

鹽之花金磚 138

有機檸檬瑪德琳 140

榛子瑪德琳 141

開心果瑪德琳 144

焦糖巧克力沙布雷 145

碧根果-巧克力芝麻帕裡尼曲奇 148

鹽之花巧克力軟心蛋糕 150

布列塔尼黑麥黃油餅干 153

祖母的李子蛋糕 154

可麗餅 156

布列塔尼蛋糕 158

18點 分享的甜點

栗子橘塔 161

柑橘塔 164

無花果慕斯 166

無花果、核桃和紫蘇塔 169

巴黎布雷斯特 172

薄荷覆盆子聖多諾黑泡芙塔 176

青檸塔 180

加勒比 183

芒果香草慕斯 186

蘋果薄塔 190

洋梨杏仁塔 192

大黃、覆盆子、橙花水塔 194

草莓蛋糕 197

草莓馬鞭草塔 200

索引 203

致謝 205