熱烈祝賀《尋味順德》紀錄片喜獲“紀錄片繫列片十佳作品”！

2016年11月13日，在中國紀錄片界規格*的評選活動——第22屆中國電視紀錄片學術盛典上，《尋味順德》從全國170多件作品中脫穎而出，獲評“紀錄片繫列片十佳作品”。這部紀錄片厚重的地域文化特質，廣泛的傳播影響力，得到了評委、專家的廣泛認可。

同類圖書推薦：

1.《舌尖上的中國》原班人馬打造，央視首播一個月內，收看人次超過1.2億，延續了“舌尖上”的精彩風靡！

2.主創劉碩、費牖明是《秘境》導演，《秘境》是《舌尖上的中國》第2季中獲獎*多、收視率*的一集，曾創下央視紀錄頻道單集*好成績。此次他們團隊駐扎順德一年半，積累600小時視頻素材，*終剪成150分鐘的3集紀錄片，采用率是240分之一，*的心血之作！

3.書中內容有85%以上是紀錄片裡沒有的，是依據紀錄片的內容線索進行深度開拓而成，加入了順德的歷史、傳統、文化、風俗和生態，豐厚、多姿、有趣，並由漫畫家揚眉配上精美漫畫插圖。

4.《舌尖上的中國》總導演陳曉卿親自撰文作序，鼎力推薦。

5.贈送央視原版DVD碟。

6.贈送一幅4開活頁《順德美食地圖》，由順德本土人氣美食漫畫家小錿手繪，還有《尋味餐廳指引》、順德美景、美食遊線路推薦。

7.增設了視頻閱讀，書內附有多個二維碼，掃一掃，精彩美食即時回放。

8.以全媒體組合方式，講述“世界美食之都”順德美食的前世今生。

一方水土，一方食味。順德人孜孜不倦地追求著味道的極致。他們可以發掘出魚的上百種喫法，也能花費半年時間隻為制作一道佳肴。遊客來順德既欣賞水鄉風貌、玄奧的香雲紗，更要品嘗這裡的美味。從膾不厭細的魚生、匠心獨運的水蛇羹到有錢難買的老火靚湯、香滑的雙皮奶，這塊誕生葉問、李小龍的“中國功夫”之鄉，把“精武”之心用於刀功廚藝，從古老的菜譜裡獲得源源不斷的創新靈感。

深厚的美食源流來自無數普通人的用心創造。在平凡的一日三餐中，順德人用美食表達著對生活的理解和對未來生活的祈願。

賣點：

央視“舌尖團隊”加上國內文化學、人類學等諸多領域的一流專家學者和美食達人組成龐大的顧問團隊，為該書奉獻了豐厚的內容、絕佳的創意和專業的支持。

叢書以全媒體組合方式，講述“世界美食之都”順德美食的前世今生。

劉碩、費牖明紀錄片導演兼攝影、剪接。他們是2013年《舌尖上的中國》第二季之《秘境》導演。《秘境》是“舌尖”第二季中獲獎多、收視率的一集，達2.05％，創央視紀錄頻道單集好成績。

2005年紀錄片《臺階》，入圍第18屆法國FIPA國際電視節紀錄片，同年獲中廣協會紀錄片學術獎及*創意獎。

2006年紀錄片《東陵》，中國年度十佳紀錄片、*導演。

2012年入選阿姆斯特丹國際紀錄片電影節Doc for sale.

2010年，入選The  Asian  Pitch，獲日本NHK、新加坡新傳媒集團支持，拍攝創作紀錄片《被出售的剩餘人生》。

李健明，文化學者。博物館副研究館員。曾著《話說順德》《順德自梳女》《走進龍眼村》《人物順德》《大良》《陳村》《順德文化人》等多部著作，主編《龍江讀本》《書香順德》等。

《舌尖上的中國》總導演陳曉卿傾情作序推薦：

這些年拍《舌尖上的中國》，幾乎每一季都有順德的戲份，從均安蒸豬到順德魚生，導演調研、拍攝，不知去過多少次順德，可以說，每次都有新的驚喜。這次央視紀錄頻道和佛山電視臺順德分臺聯合攝制紀錄片《尋味順德》，攝制組對順德美食則有了更深層次的了解。

現在，順德已經是全球重要的小家電生產基地，一個現代化都市。在這裡，可以輕易找到地球上無數國家的美食，人們，尤其是年輕人的口味也化。隨著經濟轉型，順德經濟發展勢頭已經沒有前些年那樣迅猛。盡管它獲得了聯合國教科文組織“世界美食之都”的稱號，但順德的餐飲業也走在十字路口上——的廚師大都遠走他鄉，本土的餐飲在保持傳統中求變的動力不足。對於順德餐飲該往哪裡走，很多人有不同的見解。

《尋味順德》試圖為大家闡釋一個答案。這部紀錄片共三集，從《鄉土之源》、《匠心獨運》、《美味相傳》三個角度，分別講述了珠三角悠久的農耕傳統，名廚的歷練和對食物的態度，以及今天順德美食的現狀。攝制組希望首先向祖先的智慧致敬，表達對順德原生美食的敬意，努力在順德的在地食材、傳統烹飪和工匠精神中尋找新的方向。一句話，我們希望在美食傳統中尋找前行的力量。

1、順德人喫魚的方法花樣翻新。魚生，是中國美食的活化石，從唐宋延續至今。順德菜追求食材的“本味”。魚片厚度不超過0.5毫米，拌上油和鹽，傳統魚生能彰顯魚肉味道的清鮮和口感的柔韌。為適應現代人的口味，今天的順德魚生加入了更豐富多彩的佐料調味。

2、譚家兩代高廚，譚永強的廚藝來自父親的傳授。除了純熟的技藝，父親以對食材選料的嚴苛而聞名，現在這也是人們對譚永強的評價。每一步，譚永強都嚴格遵照父親的教誨，力圖復原當年的味道。再次請出原湯，所有食材燴於一爐。十幾分鐘後，湯汁漸收，諸味融合。食材自身鮮甜濃郁，隻需適量的鹽弔出鮮味。湯色奶白，香氣馥郁，水蛇鮮嫩。這時菊花纔真正上桌，點亮這道羹湯的神髓。