內容簡介
人傑地靈、物華天寶的“天府之國”,不僅孕育了飲食文化豐富的物質基礎,同時也灌溉出以味為核心、以養為目的的美食奇葩——中國四大菜繫之一的“川菜”,贏得了“喫在中國,味在四川”的國際聲譽。因而,川菜不僅僅是一大名菜,也像川劇一樣,是四川的一大文化品牌。在食風日盛的今天,餐飲行業進入“春秋戰國”時代。作為四大菜繫中領軍的川菜,不僅遍及全國,而且香飄海外。
《經典新派家常川菜》一書深入市場調研,廣泛地與業界人士交流,精心梳理,挑選出800餘款佳肴美饌。
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