根據一項調查,日本人的平均壽命將近八十三歲,是全球**壽的民族。我想這和他們的飲食結構有很大的關繫。在這本《跟老媽學做好喫料理》裡介紹到的菜式,大多非常清淡,蒸、煮*常用,即使要加工肉類,也用煎而不是炸,用油很少。而且,在國內用來藥用的一些植物,比如薤菜、鴨兒芹,他們卻會當作菜或者佐料來用。更神奇的是,這麼清淡的做法,*後做出來的菜卻還能色香味俱全,光看照片就覺得誘人得不得了。《跟老媽學做好喫料理》裡面介紹到的菜式,都是漫畫家小栗左多裡的媽媽拿手的一些家常菜,而且不隻有壽司之類大家熟悉的日式料理,還有很多耳熟能詳的家常菜和小喫,比如韓國泡菜等,偶爾還有一兩道改良的西餐。在詳細列出菜譜,包括用料、做法、火候等之餘,每兩道菜譜之間還穿插著溫馨的小漫畫,都是家裡人在做飯過程中的閑聊和趣事,或是做菜時要注意的細節。還有一些聞所未聞的獨家秘訣,比如燒糊的鍋可以用蛋殼來洗啦;煮米飯時,可以加入冰塊,使得普通的米也可以被做得很美味!可以看出,他們並不是把做法當作一個家庭主婦的任務來完成,而更是一次讓家庭成員更加親近的機會。這也是其他完全隻注重功能性的菜譜所不具備的。整本書彌漫著媽媽的飯香味,連我自己,也帶回家一本開始照著做啦!PS:有些菜式用到的日式調料,是可以在*或是比較大型的超市買到的,實在不行,用國內類似的醬料代替也沒問題。
本書全彩印刷,記載的料理全都是用日常食材所做,手續簡易親切。美味菜肴的照片配上實用食譜,每則食譜後面佐以小栗的做菜過程漫畫全記錄,還不時提出獨家小故事以及老媽的小叮嚀,即使是料理新手也可以輕松學習!
小栗左多裡,著名日本漫畫家,作品有《達令是外國人》、《達令是外國人2》、《跟老媽學做好喫料理》、《小栗&東尼的冒險紀行——來去意大利》、《簡單!勝負飯》等超級暢銷書,成為掀起日本ComicEssay(散文漫畫)風潮的代表作。她的混血兒丈夫東尼在日本成為相當紅的外國人丈夫,常曝光於媒體。
小栗老師的母親大人一江這次化身料理老師了!有小栗老師的漫畫和一江大人的料理兩條線索,數量雖然不多,但是一江菜做得很漂亮,而且非常積極的精神令人佩服。作為漫畫很好讀,也有做菜的方法,感覺很好讀! ---日本亞馬遜讀者 vega
這種書,算是漫畫的附加,本身作為料理書不是太純粹,老實說購買之前迷惑了。但是,買了真好,這本書漫畫和菜譜的平衡非常好!裡面提到的一半料理我試著制作了,冰箱裡已有的食材就能簡單地做,而且名稱還很好聽!找個人宴會菜單和零食菜譜就不要想了,都是日常菜,母親一江的智慧和漫畫很有趣,所以不會膩。作為漫畫和享受也可以,作為菜譜用也可以,有利用價值的小書。 ---日本亞馬遜讀者 Ray
食譜是簡單的,照片也漂亮,不過,口味就見仁見智吧,我自己覺得太清淡了。大家都覺得好喫的東西,不如說,很多喜好是被左右了。喜歡這個繫列,小栗老師家的料理說不定也算是一個賣點。簡單可愛的食譜,漫畫也是,媽媽的角色還有意思,看的過程很享受。料理的照片,餐具小東西類也很可愛,期待。
---日本亞馬遜讀者 ひろ
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