作者是米其林星級餐廳的甜點主廚，本書是她的心血之作，融入了她對法式烘焙的至愛。    

在本書中你不能學到關於千層酥皮面團、海綿蛋糕坯和牛角包等的基礎烘焙方法，還能得到香草千層酥、奶油泡芙、黑森林蛋糕、蝴蝶酥、馬卡龍以及各式各樣的塔和派的經典配方。    

蛋糕、面包、塔、派、泡芙、餅干，各種甜點類型都能在本書中找到。

    人們對傳統法式糕點常有一種誤解，覺得制作法式糕點的方法一定很復雜。本書會告訴你一些法式糕點的烘焙秘訣，其實，所有傳統的法式糕點都是用幾個基本技法制作而成的，所有的配方也都是由幾個基礎配方演變而來的。隻要掌握了這些核心、基礎的技法，你就能制作出各種各樣的法式糕點。你可以在家裡親手做出與甜品店、面包房中出售的糕點一樣精美的糕點，甚至還能復制出自己在法國傳統餐廳喫過的地道甜點。我從記事時起便開始下廚。直到現在，烘焙都是我工作和生活的重心。我想告訴大家，在家裡完成專業的糕點烘焙其實很簡單。隻要有正確的配方和詳盡的步驟說明，人人都能學會制作法式糕點。在家裡按照本書一步步地去制作法式糕點，你會感覺自己在上私家烘焙課。本書章為大家詳細講解了制作法式糕點的幾個基本技法。接下來的章節分門別類地介紹了所有經典的配方。其中大部分配方都要用到章介紹的某一個甚至幾個基本技法。此外，本書還提供了一些小竅門和專業建議，讓你可以在家裡迅速並且成功地制作出法式糕點。

    希望本書可以成為廚房裡你得力的幫手，也希望你能將自己親手制作的令人驚喜的法式糕點與親友分享。