內容簡介
歷史輝煌,現實燦爛。川菜的魅力很大程度上源於四川人的創新與包容,現代意義上的川菜本是東西南北菜繫和本土習俗融合的碩果。所以川萊從不保守,從不拒絕外來的好東西。開放包容,並在此基礎上依據自己的理解創新,正是川菜生命樹常青、影響力不斷提升的內在原因和精神氣質。典尚文化工作室編著的《招牌川味家常菜1888》編錄的這些菜式用料多,味型廣,充分體現了川菜“一菜一格”、“百菜百味”的特點。另外還加有營養分析、烹飪竅門點撥及常用的烹飪知識等。內文深入淺出,講解詳細,配圖精美,實用操作性強。
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