章茶的分類

節茶名

第二節茶的分類方法

一、按色澤分類

二、按發酵程度分類

三、按采茶季節分類

四、按生長環境分類

第二章綠茶的分類

節炒青綠茶

一、碧螺春

二、龍井

三、 槍旗

四、 老竹大方

五、 蒙頂甘露

六、 信陽毛尖

第二節烘青綠茶

一、黃山毛峰

二、六安瓜片

三、 太平猴魁

四、 敬亭綠雪

五、 天山綠茶

六、 顧渚紫筍

七、 廬山雲霧茶

第三節曬青綠茶

第四節蒸青綠茶

一、恩施玉露

二、 中國煎茶

第三章紅茶的分類

節小種紅茶

一、正山小種

二、金駿眉

第二節工夫紅茶

一、祁紅

二、滇紅

三、 川紅

四、 閩紅

第三節紅碎茶

第四章青茶的分類

節閩北烏龍茶

一、 武夷岩茶

二、 閩北水仙

第二節 閩南烏龍茶

一、 安溪鐵觀音

二、 黃金桂

第三節廣東烏龍茶

一、鳳凰水仙

二、鳳凰單樅名茶

三、嶺頭單樅

第四節臺灣烏龍茶

第五章黑茶的分類

節湖南黑茶

第二節雲南普洱茶

一、制作工序

二、鋻別方法

第三節四川邊茶

第四節湖北老青茶

第六章黃茶的分類

節黃芽茶

一、君山銀針

二、蒙頂黃芽

第二節黃小茶

第三節黃大茶

第七章白茶的分類

一、白毫銀針

二、白牡丹

三、貢眉

第八章再加工茶類

節花茶

一、 茉莉花茶

二、 玉蘭花茶

三、 桂花花茶

四、 珠蘭花茶

第二節緊壓茶

第三節萃取茶

第四節果味茶

第五節藥用保健茶

第六節茶飲料

參考文獻