電飯鍋無油煙做菜更便利

LESSON 1 從這開始電飯鍋的基礎使用

10 好用的電飯鍋配件大公開

12 電飯鍋的清潔與保養

14 電飯鍋基礎功能＆獨特功能


LESSON 2 美味想不到，電飯鍋的創意妙用

20 臺式炒面
21 家常炒面
22 意大利肉醬面
23 煎餃
23 水煎包
24 臺式油飯
12 電飯鍋的清潔與保養
14 電飯鍋基礎功能＆獨特功能
24 茶香三文魚飯團
25 酸辣湯餃
25 餛飩蛋包湯
26 什錦泡菜火鍋
27 雞肉親子井
27 三色蛋
28 魚粒蒸蛋
28 薰衣草蒸蛋
29 蝦仁茶碗蒸
30 五香茶葉蛋
31 紅藷土豆沙拉
32 酸奶




LESSON 3 快速上菜，一鍋搞定三道菜

35 色拉冷筍
35 鹵豆干
35 鹵排骨
37 花瓜蒸鮮魚
37 德國香腸佐洋蔥
37 魚板蒸水蛋
39 蒜蒸花椰菜
39 鹵豆腐
39 香菇肉燥
41 皮蛋瘦肉粥
41 青蔥拌雞絲
41 魚板蒸絲瓜
43 姜泥南瓜
43 蒜泥肉片
43 蘿卜湯
45 蒜苗香腸
45 清蒸瓠瓜
45 瓜仔肉
47 樹子蒸圓白菜
47 雞絲拌黃瓜
47 鮮筍湯
49 豆醬肉餡蒸豆腐
49 洋蔥蛋
49 臘味蒸飯
51 蒸小卷
51 蒜蒸四季豆
51 竹筍蒸飯

LESSON 4 輕松省事，好喫飯菜一鍋端

54 電飯鍋煮大米飯
55 煮米飯好喫的六大秘訣
56 五谷雜糧飯
57 五色養生飯
58 珍菇飯
59 菠菜發芽米飯
60 椰香飯
60 山藥馬蹄飯
61 黃豆排骨飯
61 南瓜火腿飯
62 紅豆薏仁飯
62 芋頭紅藷飯
63 桂圓紅棗飯
63 黃豆糙米飯
64 燕麥小米飯
65 雜菇養生飯
65 海苔芝麻飯
66 麻油雞飯
66 芋頭油蔥飯
67 蒜味八寶飯
67 蘑菇鹵肉飯
68 咖喱三色飯
69 火腿筍絲飯
69 紅藷雞丁飯
70 豆芽海帶芽飯
70 鮪魚雞肉飯


LESSON 5 營養美味，甜粥咸粥隨意喫

72 洗米熬粥有講究，美味粥品變化多
75 咸稀飯
75 白粥
76 排骨燕麥粥
76 銀耳蓮子粥
77 綠豆小薏仁粥
77 小米粥
78 八寶粥
79 紅豆荞麥粥
79 麥片甜粥
80 提子紅藷粥
80 杏仁豆漿粥
81 花生仁粥
81 柿干綠豆粥
82 蘋果黑棗粥
82 堅果素粥
83 養生粥
84 小米南瓜子粥
84 黃花菜排骨粥
85 黃金雞肉粥
85 栗子雞肉粥
86 玉米火腿粥
87 海苔碎牛粥
87 臘味芋頭粥
88 魚丸蔬菜粥
88 三菇豬肝粥


LESSON 6 燉補養生，香濃肉湯好滋味

90 排骨玉米湯
90 鼕瓜貢丸湯
91 黃瓜排骨湯
91 苦瓜排骨酥湯
92 酸菜鴨湯
92 香菇鳳爪湯
93 火腿鼕瓜夾湯
94 玉米龍骨湯
94 蘿卜馬蹄湯
95 枸杞子蒸鮮貝
95 蘿卜鮮蝦鍋
96 姜絲鯽魚湯
96 薏仁紅棗排骨湯
97 干貝竹蓀雞湯
97 蒜子雞湯
98 糙米黑豆排骨湯
99 巴西蘑菇木耳雞湯
100 黑棗山藥雞湯
100 清燉雞湯
101 姜絲豆醬燉鴨
101 人參枸杞子雞湯
102 四神豬肚湯
102 香燉牛肋湯
103 糙米漿燉雞湯
103 山藥烏骨雞湯
104 養生排骨湯
104 四物雞
105 蒜子燉鰻魚
105 當歸燉魚
106 蓮藕排骨湯
106 紹興酒煮蝦

LESSON 7 喫飽喫好，*是主菜不可少

108 栗子香菇雞
108 豆豉雞
109 東江鹽焗雞
109 筍塊蒸雞
110 辣醬鼕瓜雞
110 醉雞
111 芋頭燜排骨
111 魚香排骨
112 蒜香煲排骨
112 梅干蒸肉餅
113 臘肉豆腐
113 碎肉豆腐餅
114 油豆腐燉肉
114 紅曲蘿卜肉
115 胡蘿卜燉牛腱
115 咖喱牛腱
116 紅仁豬蹄
116 辣醬蒸爆豬皮

LESSON 8 有魚有蝦，飯菜質量纔叫高

118 腌梅蒸鱈魚
118 松菇三文魚卷
119 咖喱鯛魚片
119 鱈魚破布子
120 豆豉虱目魚
120 泰式蒸魚
121 黑椒蒜香魚
121 清蒸鮮魚
122 塔香魚
123 蒜泥魚片
123 豆瓣魚片
124 紅燒魚
124 青椒魚片
125 破布子魚頭
125 香菇鑲蝦漿
126 蔥油蒸蝦
126 甜辣魚片
127 蒜泥蝦
127 鹽水蝦
128 蘿卜絲蒸


LESSON 9 鮮蔬菇豆，家常小菜*養人

130 珍菇豆腐
130 茭白夾紅心
131 蒸苦瓜薄片
132 豆腐蝦仁
133 咸魚蒸豆腐
133 蜜汁素火腿
134 咸鼕瓜蒸豆腐
134 肉末鹵圓白菜
135 奶油菜卷
135 圓白菜蝦卷
136 干貝白菜
136 蒸茄條
137 蒸釀大黃瓜
137 干貝蒸山藥
138 椰汁土豆
138 雞湯苋菜
139 清蒸時蔬
139 鮮菇蒸豆腐
140 茄香咸魚
140 蝦米蒸胡瓜
141 彩椒鮮菇
141 絲瓜蛤蜊蒸粉絲
142 豆醬蒸桂竹筍
142 蒸素什錦

LESSON 10 餐後甜點，一絲甜蜜潤心喉

144 蒸蛋糕
145 發糕
146 馬拉糕
147 紅豆湯
147 傳統豆花
148 酒釀湯圓
148 冰糖蓮子湯
149 薄荷香瓜凍
149 綠豆仁燉山藥
150 杏仁水果凍
150 銀耳紅棗桂圓湯
151 川貝蓮子燉雪梨
151 百合蓮棗茶
152 綠豆湯
152 花生湯
153 芋頭西米露
153 紫山藥桂圓甜湯
154 姜汁紅藷湯
154 牛奶花生湯
155 紅豆麻糬湯
155 紫米蓮子甜湯
156 綠豆薏仁湯
156 枸杞子桂圓湯
157 冰糖燉雪梨
157 木瓜燉冰糖
158 花生仁燉百合
158 糯米百合糖水
159 紅棗燉南瓜
159 菠蘿銀耳羹
160 紅藷薏仁湯

電飯鍋基礎功能＆獨特功能


蒸

將食物放入蒸盤，外鍋加水，利用蒸汽將食物蒸熟，不但食物的營養不流失，還可以保住食物的原味。用電飯鍋蒸魚時，不用擔心魚肉太老太硬，可先在外鍋加水，打開開關，並蓋上鍋蓋，等看到鍋子冒出蒸汽時，再將食物放進蒸盤中，蒸出來的魚肉較新鮮。


煮

電飯鍋*早的設計，就是用來煮飯，別以為利用電飯鍋煮飯很簡單，要煮出軟硬適中、香噴噴的一鍋飯，也是一門很高的學問！首先將米洗淨，加入適量水，倒入內鍋，*好能浸泡30分鐘以上再煮，等開關跳起來後， *好再燜上15分鐘纔掀開蓋子，如此一來，米飯便更加香軟可口，保溫時也比較不易干黃變質。而添好飯後，要將鍋蓋完全蓋好，如果沒有完全蓋好，容易造成米飯干燥、變色，產生異味。
同時，隨著大家善用電飯鍋的巧思不斷湧現，現在想用電飯鍋直接煮火鍋也是再簡單不過的事情。


炒

家裡缺口炒菜鍋嗎？隻要在電飯鍋內放個小內鍋，接上電源、打開開關，倒入少許油再加入食材，就可以炒出美味的家常菜！

煎

想像不到吧！將內鍋取出後，光運用電飯鍋，也可以輕松煎出香噴噴的餃子。

鹵

無須擔心煤氣爐上的爐火，隻要將想鹵的食材放入電飯鍋中，設定好加熱時間就可以毫不費力地等著美味上桌。


燉

將食材放入內鍋中，在外鍋加入適量水，用電飯鍋燉煮食物，由於食物沒有經過翻攪，燉煮出來的湯汁便不會混濁，且口感清爽。


一鍋多菜，錫箔紙包菜

用錫箔紙包裹菜，放入蒸鍋內一起蒸，可一次做多樣菜，避免蒸的過程中水分流失。

一鍋多菜，三層架使用

利用筷子當隔層，不僅不會占太多空間，還可以通過層層疊疊的方式，放入多盤菜。


一鍋多菜，雙層架使用

使用電飯鍋內附配件當格層，就可以巧妙地用一個電飯鍋同時做出多道料理。


做點心

有了電飯鍋，就可以輕松享用到家鄉味的各式點心，如包子、饅頭、年糕、蘿卜糕等。因為許多傳統點心，秘訣就在蒸的功夫上，利用電飯鍋做點心，口感更佳。


自動控制火候大小、烹調時間

現在的電飯鍋可以控制烹調溫度和時間，不必時時查看或隨時翻動鍋內的食物。


間熱式烹調，營養不流失

食物中富含的養分和固有的風味，容易在直接加熱的過程中被破壞，電飯鍋以隔水加熱的方式炊煮，食物不直接受熱，也較能保留食物的原味和營養。


隨時保溫

放在電飯鍋中保溫，可以隨時喫到暖乎乎的食物，也不必反復加熱。