內容簡介
本詞彙是以1990年出版的《日漢食品工業詞彙》為基礎,經修訂、補充編寫而成。
全書收詞60000餘條,收詞範圍涉及糧食、油脂、肉乳、禽蛋、果蔬、水產、罐頭、焙烤、糕點、糖果、冷凍食品、豆制品、面制品、腌漬品、飲料、制糖、釀酒、制鹽、制茶、煙草、調味品、方便食品、保健食品、食品添加劑等食品行業;收詞內容包括食品質量、安全、衛生、營養、保健、食品原料、貯運、保藏、加工、制造、機械、設備、分析、檢驗、食品工程高新技術,以及與食品有關的物理學、化學、微生物學等方面的詞彙。另外附有食品科技常用英文縮略語,日本食品工業期刊簡介,日語當用漢字索引。
本詞彙為食品專業從業人員的工具書,可供有關工廠、科研、檢測等單位的科技人員及有關院校師生使用,也可供外貿、旅遊、餐飲行業從業人員參考。
全書收詞60000餘條,收詞範圍涉及糧食、油脂、肉乳、禽蛋、果蔬、水產、罐頭、焙烤、糕點、糖果、冷凍食品、豆制品、面制品、腌漬品、飲料、制糖、釀酒、制鹽、制茶、煙草、調味品、方便食品、保健食品、食品添加劑等食品行業;收詞內容包括食品質量、安全、衛生、營養、保健、食品原料、貯運、保藏、加工、制造、機械、設備、分析、檢驗、食品工程高新技術,以及與食品有關的物理學、化學、微生物學等方面的詞彙。另外附有食品科技常用英文縮略語,日本食品工業期刊簡介,日語當用漢字索引。
本詞彙為食品專業從業人員的工具書,可供有關工廠、科研、檢測等單位的科技人員及有關院校師生使用,也可供外貿、旅遊、餐飲行業從業人員參考。