章緒論

節我國農產品加工業發展現狀

一、農產品加工的定義及意義

二、我國農產品加工業發展的現狀及問題

第二節我國農產品加工副產物綜合利用概述

一、農產品加工副產物定義及發展現狀

二、我國農產品加工副產物利用現狀

第三節農業廢棄物的開發利用

一、農業廢棄物的概念及分類

二、農業固體廢棄物資源化的意義

三、農業固體廢棄物資源化利用現狀與分析

第四節農產品副產物特征

一、農產品副產物的種類

二、農產品副產物的特征

第二章農產品加工副產物營養價值及綜合利用技術

節農產品加工副產物主要物質成分的生物化學基礎

一、碳水化合物

二、蛋白質

三、肽

四、脂類

五、植酸、黃酮、生物堿

六、天然色素

七、天然風味物質

第二節農產品加工副產物綜合利用技術分類

第三節 農產品加工副產物綜合利用主要技術的原理

一、前處理技術

二、分離提取技術

三、濃縮技術

四、干燥技術

第三章蔬菜加工副產物綜合利用

節蘿卜加工副產物綜合利用

一、蘿卜葉綜合利用技術

二、蘿卜皮綜合利用技術

第二節胡蘿卜加工副產物綜合利用

一、胡蘿卜葉綜合利用技術

二、胡蘿卜渣綜合利用技術

第三節榨菜副產物綜合利用

一、榨菜葉綜合利用技術

二、榨菜腌制液綜合利用技術

第四節番茄加工副產物綜合利用

一、番茄主要加工產品及工藝

二、番茄加工副產物的營養功能成分分析

三、番茄加工副產物綜合利用技術

第五節紅藷加工副產物綜合利用

一、紅藷葉綜合利用技術

二、紅藷渣綜合利用技術

第六節 荞頭加工副產物綜合利用

一、荞頭莖葉膳食纖維制備技術

二、荞頭莖葉調味粉加工技術

三、荞頭莖葉調味品加工技術

第七節蓮藕加工副產物綜合利用

一、蓮藕渣綜合利用技術

二、荷葉綜合利用技術

三、蓮房綜合利用技術

第八節其他蔬菜加工副產物綜合利用

一、馬鈴藷加工副產物綜合利用技術

二、辣椒副產物綜合利用技術

三、萵筍副產物綜合利用技術

四、蘆筍加工副產物綜合利用技術

五、鼕菜副產物綜合利用技術

六、香菇加工副產物綜合利用技術

第四章水果加工副產物綜合利用

節水果分類及原料加工特性

一、水果的分類

二、水果的特性

第二節 仁果類水果加工副產物綜合利用

一、蘋果加工副產物的綜合利用技術

二、梨加工副產物的綜合利用技術

第三節柑橘類水果加工副產物綜合利用

一、柑橘皮渣青貯飼料的加工技術

二、柑橘皮渣單細胞蛋白飼料的加工技術

三、柑橘果膠及膳食纖維的加工技術

四、柑橘皮渣中生物活性物質的加工技術

五、柑橘皮粉的加工技術

六、柑橘果酒的加工技術

七、柑橘皮休閑食品的加工技術

第四節漿果類水果加工副產物綜合利用

一、葡萄加工副產物的綜合利用技術

二、藍莓加工副產物的綜合利用技術

第五節 亞熱帶及熱帶水果加工副產物綜合利用

一、芒果加工副產物的綜合利用技術

二、菠蘿加工副產物的綜合利用技術

三、楊梅加工副產物的綜合利用技術

四、香蕉加工副產物的綜合利用技術

第五章糧油加工副產物綜合利用

節糧油加工副產物概況

一、主要糧油加工副產物介紹

二、糧油加工副產物主要營養成分組成及特性

第二節稻谷加工副產物綜合利用

一、米糠的綜合利用技術

二、米胚芽的綜合加工利用技術

第三節小麥加工副產物的綜合利用

一、小麥麩皮綜合利用技術

二、小麥胚芽綜合利用技術

第四節玉米加工副產物綜合利用

一、玉米胚芽綜合利用技術

二、玉米芯綜合利用技術

第五節大豆加工副產物綜合利用

一、大豆乳清的綜合利用技術

二、豆渣的綜合利用技術

三、豆粕的綜合利用技術

第六節花生加工副產物綜合利用

一、花生紅衣的綜合利用技術

二、花生粕的綜合利用技術

第七節 油菜籽和油茶籽加工副產物綜合利用

一、菜籽餅粕的綜合利用技術

二、菜油腳的綜合利用技術

三、油茶果殼的綜合利用技術

四、油茶籽餅粕的綜合利用技術

第六章畜禽加工副產物綜合利用

節畜禽加工副產物綜合利用概況

一、畜禽副產物加工利用現狀

二、畜禽副產物加工利用新技術

第二節畜禽動物加工副產物畜血綜合利用

一、血粉加工

二、畜血中提取超氧化物歧化酶的綜合利用技術

三、畜血中提取血紅素的綜合利用技術

四、畜血中提取凝血酶的綜合利用技術

第三節畜骨綜合利用

一、畜骨加工概況

二、骨粉的綜合利用技術

三、骨油的綜合利用技術

四、骨糊的綜合利用技術

五、骨膠的綜合利用技術

六、水解骨蛋白的綜合利用技術

七、硫酸軟骨素的加工技術

第四節髒器綜合利用

一、動物胰髒的綜合利用技術

二、胃腸的綜合利用技術

三、膽汁的加工技術

第五節畜皮毛綜合利用

一、明膠的加工利用技術

二、動物毛的綜合利用技術

第六節禽類動物加工副產物綜合利用

一、蛋殼的綜合利用技術

二、雞毛的綜合利用技術

第七章水產加工副產物綜合利用

節水產加工副產物概況

一、我國水產品加工利用現狀

二、水產加工副產物來源及綜合利用價值

第二節魚類加工副產物綜合利用

一、魚粉飼料和魚油的加工技術

二、魚味香精制備技術

三、魚皮膠原蛋白及多肽制備技術

四、魚頭和魚骨中明膠的制備技術

……

第八章蠶桑加工副產物綜合利用

第九章茶葉加工副產物綜合利用

參考文獻