①揭開蔬菜田間秘密,輕松成為餐桌達人;
②趣談蔬菜淵源故事,勾起兒時鄉愁回憶;
③“請君架上添芸草”,解讀蔬書背後文化;
④海量美圖驚蔬菜艷,盡饗美食視覺盛宴。
反季節蔬菜安全嗎?怎樣切洋蔥纔不流眼淚?你領略過蔬菜之美嗎?與蔬菜有關的古詩詞有哪些?蔬菜背後的有趣故事你又了解多少呢?這本既適合碎片化閱讀,又適合閑暇時仔細品讀的蔬菜圖文小百科一定會讓你愛不釋手,絕對是休閑時光中的最佳選擇!
陳勝文,高級農藝師,廣州市農業科學研究院科普中心主任,廣東省科普講師團成員,全國中小學綜合實踐活動課程研學導師。潘啟取,高級農藝師,廣州市農業科學研究院科普中心副主任,廣東省和廣州市農村科技特派員。
柔美葉菜
歷史上的蔬菜王者之戰/2
嶺南第一蔬/7
撥雪挑來塌地菘,味如蜜藕更肥濃/12
丑小鴨變身白天鵝——莙荙菜/16
“風靡一時”的埃及帝王菜/20
落葵· 籐菜· 潺菜· 木耳菜· 胭脂菜/24
掉色的苋菜還能喫嗎?/29
春日清歡憶茼蒿/33
回甘爽口枸杞葉/37
盛夏蕹菜脆嫩肥/40
杜甫《種萵苣》/44
觀賞食用價值兼具的甘藍家族/49
靈韻茄果
漂洋過海而來的辣椒/58
數百年前是客,如今遍布全國/64
茄香彌漫/70
瓜棚豆架
詠絲瓜/76
化苦成甘濟眾生/81
炎暑佳蔬話鼕瓜/87
一節生一瓜/91
萬聖節,南瓜美/95
齒如瓠犀/100
蛇瓜和蛇大概是親戚吧?/106
需要撫慰的四季豆/110
孟德爾和他的豌豆/114
清秀根莖
出淤泥而不染/120
蘿卜與胡蘿卜/125
土豆作主糧,營養又益腸/130
姜蔥蒜主導的調味江湖/134
催人淚下的洋蔥/139
鼕春暖陽拾“馬蹄” /144
品味香蔬
濃濃“艾”意/148
留蘭香與薄荷/152
香草之王——羅勒/156
秋生紫蘇炒田螺/160
雨前椿芽嫩如絲/164
歐芹是主角還是配角/168
夜雨剪春韭/172
與薤邂逅/176
笑傲江湖一點紅/180
檸檬草的味道/184
出自書香門第的芸香?/188
新奇特菜
是秋葵還是曼陀羅?/192
蔬菜界的榴梿——魚腥草/196
蔞蒿滿地蘆芽短/200
新鮮的黃花菜能喫嗎?/205
會“結冰”的蔬菜/209
有“雞肉味”的木槿花/212
馬齒苋與馬屎苋/216
回味無窮的山蘇/220
金陵名蔬菊花腦/224
參考文獻/228
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