家禽孵化工作是家禽業生產中的一個重要環節。隨著養禽業生產的集約化、專業化、商品化,家禽孵化已成為專門行業或獨立生產與經營部門。作為一個營運部門,需要專業化的家禽孵化人纔。為滿足孵化企業或部門的人纔需求,推廣家禽孵化技術,編者根據多年的教學、科研和生產實踐經驗,編寫了此書。本書首先從孵化工概念人手,對孵化技術人員的素質要求進行了闡述;並根據讀者的不同文化層次和工作崗位,本著由表及裡、由淺入深的原則,將讀者帶入到工作環境和技術領域之中。對雞、鴨、鵝、鵪鶉和火雞的孵化環境,種蛋的選擇,種蛋孵化前的處理,機器孵化、傳統孵化等多種孵化方法,孵化管理方法和初生雛雌雄鋻別方法、初生雛的防疫方法進行了合理編排。以現代機器孵化,大型企業孵化、管理技術為重點,結合我國傳統孵化技術對雞、鴨、鵝、鵪鶉、火雞的種蛋形成,種蛋管理,胚胎發育,包括電機孵化在內的溫室架式孵化、平箱孵化等內容分別進行了介紹。本書不僅是家禽孵化場或家禽生產孵化部門技術工作人員崗前、崗中培訓教材,是家禽飼養戶,家禽孵化專業戶,孵化技術愛好者很好的學習參考用書,也可作為大、中專院校涉牧專業教學參考用書。