一、肉牛產業發展概況和牛肉市場價格分析

【學】（一）肉牛產業發展狀況

（二）國內牛肉市場價格變化分析

二、肉牛品種

【學】（一）我國地方良種牛

（二）引進的肉牛品種

（三）我國培育的肉牛品種

三、肉牛生理特點和生長發育

【學】（一）肉牛的消化器官及生理特點

（二）肉牛的生長發育及其影響因素

四、肉牛繁殖與利用

【學】（一）肉牛繁育生理與特點

【產】（二）肉牛人工授精技術

（三）母牛妊娠診斷技術

（四）分娩護理綜合技術

【研】（五）肉牛改良與雜交利用

五、肉牛飼料配合技術

【研】（一）肉牛的營養需求

【產】（二）肉牛日糧配合技術

（三）飼料加工調制技術

【研】（四）肉牛添加劑應用技術

（五）非常規飼料應用技術

六、牛場（舍）建設

【產】（一）牛場規劃

（二）牛舍的建設

七、肉牛飼養管理技術

【產】（一）肉牛飼養管理要點

（二）犢牛及青年牛的飼養管理

（三）母牛的飼養管理

【研】（四）種公牛的飼養管理

八、肉牛育肥技術

【產】（一）肉牛育肥初始階段

（二）犢牛持續育肥技術

（三）架子牛育肥技術

【研】（四）優質高檔肉牛育肥技術

（五）我國肉牛育肥發展的趨勢

九、肉牛屠宰分割技術

【產】（一）肉牛的屠宰

（二）牛肉分割

十、肉牛場防疫綜合技術

【產】（一）肉牛場內外環境控制

（二）肉牛場的防疫原則

（三）肉牛場的消毒

（四）肉牛場的預防接種技術

（五）肉牛場控制寄生蟲病用藥程序

【研】（六）肉牛育肥中草藥添加劑的使用

十一、規模化牛場糞尿的利用

【學】（一）沼氣生產技術

（二）牛糞發酵有機肥生產技術

十二、肉牛規模化、產業化經營管理模式

【學】（一）肉牛場生產管_理

（二）肉牛場經營管理