緒論

一、中國養鴨業的現狀

二、目前我國養鴨業的問題

三、發展養鴨業的意義

章鴨的生物學特性

節鴨的體型外貌與體尺

一、鴨的體型外貌

二、鴨的體尺測量

第二節鴨的生理特點和生態習性

一、鴨的生理特點

二、鴨的生態習性

第二章鴨的主要品種

節肉用型品種

一、北京鴨

二、天府肉鴨

三、狄高鴨

四、櫻桃谷鴨

五、瘤頭鴨

第二節蛋用型品種

一、紹興鴨

二、金定鴨

三、卡基·康貝爾鴨

四、連城白鴨

五、攸縣麻鴨

六、莆田黑鴨

七、荊江麻鴨

八、三穗鴨

第三節兼用型品種

一、建昌鴨

二、四川麻鴨

三、大餘鴨

四、高郵鴨

五、巢湖鴨

六、沔陽鴨

七、桂西鴨

八、昆山鴨

第三章鴨的營養與飼料

節鴨的營養需要

一、水分

二、能量

三、蛋白質

四、維生素

五、礦物質

第二節鴨的常用飼料

一、能量飼料

二、蛋白質飼料

三、青綠飼料

四、飼料添加劑

第三節鴨的飼養標準及日糧配合

一、鴨的飼養標準

二、鴨的日糧配合

三、配合飼料的分類

第四章鴨的育種與繁殖

節選種與育種

一、選擇與引種

二、種鴨的選擇

三、配種年齡及公母配種比例

四、利用年限

五、配種方法

六、鴨的育種

第二節鴨的孵化

一、種蛋的選擇和管理

二、鴨的胚胎發育過程

三、鴨的孵化條件

四、鴨胚的死亡和生物學照檢

五、鴨的機器孵化過程

六、雛鴨的管理

第五章蛋鴨的飼養管理

第六章肉鴨的飼養管理

第七章鴨場、鴨舍和養鴨用具

第八章鴨的疾病防治

附錄

參考文獻

 隨著生活水平步入小康階段，人們對食物特別是餐桌上的動物源性食品的品種和質量的要求越來越高，需求的數量也越來越多。當前，規模化養殖場的生產緩解了市場供求矛盾，但過分地追求經濟效益而忽視了產品的質量，如產品品質的口感嫩度、健康安全、藥物殘留等方面達不到人們的要求。專業戶的養殖規模小，機械化程度低，養殖成本低，對食用動物可以進行精養；可飼養肌間脂肪豐富、抗病性強、生長速度中等的動物品種；獸藥用量少，肉品質量高，產品綠色安全，可以滿足人們對肉品的需求。但由於未掌握科學的養殖技術，加上疾病頻發，市場價格波動劇烈，養殖風險大，很多專業戶不敢放手搞養殖。


   
為了幫助專業戶提高技術水平，生產優質、安全、綠色的畜禽產品和黃鱔、泥鰍等水產品，一批實踐經驗豐富、具有較強理論水平的專家在總結了華中農業大學動物科技學院和動物醫學院舉辦的“農村養殖能手培訓班”、“畜禽規模場關鍵養殖技術培訓班”、“豬病臨床診斷實用技術培訓班”
、“人工授精實用技術培訓班”等繫列短期技術培訓的經驗基礎上，吸納了其他科研院所及技術推廣站專家的技術，結合自己多年的實踐經驗，編寫了《專業戶健康高效養殖技術叢書》。


   
該套叢書共10冊，涉及豬、肉牛、奶牛、羊、雞、鴨、鵝、兔、黃鱔、泥鰍10種市場需求量大的動物的生產技術。其內容豐富，通俗易懂，理論闡述深入淺出，技術指導性強，實用性強，既可作為養殖專業戶在生產上的技術參考指導用書，也可作為基層養殖技術人員自學用書，是一套不可多得的好書。


   
我國養殖業發展至今日，面臨前所未有的機遇和挑戰。如何抓住機遇，迎接挑戰，使養殖業更好更快發展，需要各界人士共同努力。華中農業大學有110年辦學歷史，是我國著名的農業高等學府。動物科技學院和動物醫學院是華中農業大學的優勢學院，致力於養殖技術的創新與傳播，為我國養殖業健康發展提供智力支持。學院師資雄厚，科研實力強勁，學術水平高，已獲得一批實用性強的高新技術成果。在長期的辦學實踐和社會服務中，該院教師開創和積累了豐富、實用、新穎的養殖技術。這些技術在叢書裡有詳細的闡述，我相信養殖業界的專業戶朋友們一定能從這套叢書中獲得相應的幫助，我也相信該套叢書的出版發行能為社會主義新農村建設做出更大的貢獻。


中國工程院院士

2009年5月