全書內容包括三大部分:*部分主要是龍江地產主要農產品稻谷、玉米、大豆、馬鈴藷、果蔬各類物質的營養及營養物質的檢測。第二部分主要是畜產品肉制品、蛋制品及乳制品主要加工產品種類及成份檢測。第三部分主要是寒地農產品如稻殼、玉米須、玉米皮及馬鈴藷皮副產物的利用與分析。
關海寧 男,遼寧瀋陽,綏化學院食品與制藥工程學院副院長,東北農業大學在讀博士,food chemistry審稿人,主持及參與省市級項目5項,綏化學院科技重點項目多項,獲黑龍江省高校科學技術進步三等獎2項,綏化市科學技術進步一等獎1項,二等獎2項,三等獎1項,綏化市青年科技獎1項,綏化學院優秀科研成果一等獎1項,二等獎2項,發表SCI論文5篇,其中1區1篇,2區2篇,發表中文核心期刊論文20餘篇,授權發明專利2項,實用新型專利1項,主編出版著作1部,副主編出版著作1部。
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