了得網農業/林業_飼料中典型非法添加物檢測技術

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飼料中典型非法添加物檢測技術
該商品所屬分類：農業/林業 ->
【市場價】	640-928元
【優惠價】	400-580元
【作者】	張峰等
【所屬類別】	圖書農業/林業畜牧/狩獵/蠶/蜂
【出版社】	科學出版社
【ISBN】	9787030367860
【折扣說明】	一次購物滿999元台幣免運費+贈品一次購物滿2000元台幣95折+免運費+贈品一次購物滿3000元台幣92折+免運費+贈品一次購物滿4000元台幣88折+免運費+贈品
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內容介紹

開本：16開

紙張：膠版紙

包裝：平裝

是否套裝：否

國際標準書號ISBN：9787030367860

作者：張峰等

出版社：科學出版社

出版時間：2013年03月

內容簡介

本書簡明介紹了飼料中非法添加物（含典型非法添加物——違禁藥物）的種類、危害和在我國飼料工業中的應用現狀，以及目前用於該類物質檢測的主要方法。在此基礎上，基於作者多年來的科學研究成果，重點介紹了色譜-質譜特別是高分辨質譜篩查檢測技術在飼料違禁藥物檢測中的*進展和技術手段。主要內容包括：飼料中精神藥品的篩查和確證分析、飼料中抗生素的篩查和確證分析、飼料中β²-腎上腺素受體激動劑的篩查和確證分析及飼料中性激素的篩查和確證分析。同時本書後半部分還列出了我國在飼料中添加物方面的相關規範，以便於相關人員參考。
本書可供飼料檢測、生產、管理等相關人員參考閱讀。

前言
第一章我國飼料中非法添加物的現狀
第一節飼料、飼料添加劑和飼料中非法添加物
第二節我國飼料中典型非法添加物——違禁藥物現狀
參考文獻
第二章色譜-質譜聯用技術在飼料中違禁藥物篩查中的應用
第一節目前飼料中違禁藥物檢測方法概述
第二節高分辨質譜分析技術的原理及其發展歷程
參考文獻
第三章飼料中精神藥品的篩查和確證分析
第一節超高效液相色譜-四極杆飛行時間質譜篩查動物飼料中3種巴比妥類違禁藥物
第二節超高效液相色譜-四極杆飛行時間質譜篩查動物飼料中10種鎮靜劑類違禁藥物
第三節超高效液相色譜-串聯四極杆質譜分析動物飼料中6種苯二氮類違禁藥物
參考文獻前言
第一章我國飼料中非法添加物的現狀
第一節飼料、飼料添加劑和飼料中非法添加物
第二節我國飼料中典型非法添加物——違禁藥物現狀
參考文獻
第二章色譜-質譜聯用技術在飼料中違禁藥物篩查中的應用
第一節目前飼料中違禁藥物檢測方法概述
第二節高分辨質譜分析技術的原理及其發展歷程
參考文獻
第三章飼料中精神藥品的篩查和確證分析
第一節超高效液相色譜-四極杆飛行時間質譜篩查動物飼料中3種巴比妥類違禁藥物
第二節超高效液相色譜-四極杆飛行時間質譜篩查動物飼料中10種鎮靜劑類違禁藥物
第三節超高效液相色譜-串聯四極杆質譜分析動物飼料中6種苯二氮類違禁藥物
參考文獻
第四章飼料中抗生素的篩查和確證分析
參考文獻
第五章飼料中β₂-腎上腺素受體激動劑的篩查和確證分析
第一節超高效液相色譜-四極杆飛行時間質譜篩查動物飼料中12種β₂-腎上腺素受體激動劑類違禁藥物
第二節豬飼料中禁用腎上腺素受體激動劑的液相色譜分析及液相色譜-串聯質譜分析
參考文獻
第六章飼料中性激素的篩查和確證分析
第一節液相色譜-串聯質譜法分析檢測動物飼料中性激素
第二節超高效液相色譜-四極杆飛行時間質譜測定飼料中9種雄激素類藥物
參考文獻
附錄一飼料添加劑安全使用規範
附錄二飼料藥物添加劑使用規範
附錄三允許使用的飼料添加劑品種目錄
附錄四禁止在飼料和動物飲水中使用的物質
附錄五禁止在飼料和動物飲用水中使用的藥物品種目錄
附錄六食品動物禁用的獸藥及其他化合物清單

在線試讀

第一章我國飼料中非法添加物的現狀
第一節飼料、飼料添加劑和飼料中非法添加物
隨著人民生活水平的日漸提高，人們對肉、蛋、奶、水產品等動物源性食品的需求量越來越大，這促進了飼料工業的飛速發展。飼料添加劑是飼料中不可缺少的重要原料，是飼料中的重要組成部分。近年來，使用違禁獸藥、瘦肉精、蘇丹紅、蛋白精等事件屢見報道。這些非法添加物直接影響我國飼料的品質，阻礙養殖業的發展，危害人體健康。本章重點介紹我國飼料中非法添加物的應用現狀。
一、飼料
（一）飼料的定義和分類
飼料是所有為人飼養的動物提供營養物質的總稱，狹義的一般飼料主要指的是用來飼喂農業或牧業動物，能為其提供營養物質，在合理的飼喂條件下，能為人類提供畜產品和水產品等，且對人和其他動物無害的物質。
飼料按飼料營養成分及飼料報酬率的高低，可分為單一飼料、混合飼料和配合飼料三種［1］。
（1）單一飼料：僅用某一種動物、植物、微生物產品或其加工制品生產的飼料。該種飼料營養成分單一，飼料報酬率低。

（2）混合飼料：采用簡單方法，將兩種以上的單一飼料混合生產的飼料。該種飼料營養成分比較單一，飼料報酬率低，但高於單一飼料。

（3）配合飼料：依據動物營養學，采用科學的方法，將飼料添加劑（占1%～2%）、蛋白質飼料原料（占30%～40%）、能量飼料原料（占60%～70%）等按比例配合加工生產的飼料，飼料報酬率高。

（二）飼料工業的發展第一章我國飼料中非法添加物的現狀
第一節飼料、飼料添加劑和飼料中非法添加物
隨著人民生活水平的日漸提高，人們對肉、蛋、奶、水產品等動物源性食品的需求量越來越大，這促進了飼料工業的飛速發展。飼料添加劑是飼料中不可缺少的重要原料，是飼料中的重要組成部分。近年來，使用違禁獸藥、瘦肉精、蘇丹紅、蛋白精等事件屢見報道。這些非法添加物直接影響我國飼料的品質，阻礙養殖業的發展，危害人體健康。本章重點介紹我國飼料中非法添加物的應用現狀。
一、飼料
（一）飼料的定義和分類
飼料是所有為人飼養的動物提供營養物質的總稱，狹義的一般飼料主要指的是用來飼喂農業或牧業動物，能為其提供營養物質，在合理的飼喂條件下，能為人類提供畜產品和水產品等，且對人和其他動物無害的物質。
飼料按飼料營養成分及飼料報酬率的高低，可分為單一飼料、混合飼料和配合飼料三種［1］。
（1）單一飼料：僅用某一種動物、植物、微生物產品或其加工制品生產的飼料。該種飼料營養成分單一，飼料報酬率低。

（2）混合飼料：采用簡單方法，將兩種以上的單一飼料混合生產的飼料。該種飼料營養成分比較單一，飼料報酬率低，但高於單一飼料。

（3）配合飼料：依據動物營養學，采用科學的方法，將飼料添加劑（占1%～2%）、蛋白質飼料原料（占30%～40%）、能量飼料原料（占60%～70%）等按比例配合加工生產的飼料，飼料報酬率高。

（二）飼料工業的發展
隨著人們對動物源性食品需求的增加，畜牧業不斷發展，早在20世紀60年代飼料工業就以龐大的產業迅猛發展，尤其是美國的飼料業發展非常迅速，配合飼料年產量超過5000萬t。到20世紀70年代，美國飼料工業產值已列為十大產業之一，前蘇聯、日本和西歐等國家和地區也奮起直追，產值成倍增長。發展中國家在20世紀70年代也已普遍建立飼料工業。20世紀80年代以後，飼料工業發展重心從歐美向拉丁美洲和亞洲轉移。隨著飼料和飼養科學的發展，飼料已從常規飼料（能量飼料、蛋白質飼料）時代邁入飼料添加劑時代，為滿足大型產業化畜牧業生產的需要，飼料供應也由單一飼料發展為滿足動物生長階段營養需要的全價配合飼料。
我國飼料工業起步於20世紀70年代末，政府對飼料工業高度重視，國務院於1984年頒布了《全國飼料工業發展綱要》，制定了飼料工業的發展目標、方針及政策措施，並先後公布實施了一繫列優惠扶持政策，飼料工業進入快速發展階段。目前，我國已成為世界第二大飼料生產國，飼料工業躍居我國國民經濟十大產業之列。
二、飼料添加劑
（一）飼料添加劑的定義
飼料添加劑（feedadditive）是指在飼料加工、制作和使用過程中添加的少量或微量物質，以滿足特殊需要，包括營養性飼料添加劑和一般性飼料添加劑。
飼料添加劑必須具備以下基本條件：①不影響飼料品質，不降低飼料的適口性及畜禽的采食量；②飼喂畜禽後，具有明顯的增重效果或經濟效益；③配合飼料長期使用添加劑對畜禽不產生急/慢性毒副作用，不影響畜禽的生產性能；④添加劑及其代謝產物在畜禽產品中的殘留量不能超過規定的安全標準，不能影響畜禽產品和人體健康；⑤添加劑及其代謝產物對人和其他動物要有充分的安全性，不產生致癌、致突變和致畸作用；⑥添加劑在飼料和動物機體內具有一定的穩定性，能被畜禽充分利用；⑦產品中重金屬含量不能超過規定的安全標準；⑧對畜禽正常生殖機能及胚胎不產生有害作用；⑨添加劑及其代謝產物對內外環境不產生危害作用。
我國飼料添加劑通常按照飼料添加劑的性質和作用進行分類，將飼料添加劑分為營養性飼料添加劑和非營養性飼料添加劑兩大類。
（1）營養性飼料添加劑：根據動物營養標準，補充飼料中缺少和不足的營養物質，可以提高飼料品質，主要包括氨基酸、維生素、礦物質素、工業飼料蛋白等。

（2）非營養性飼料添加劑：該類添加劑不含有動物所需的營養物質，但是加入飼料中能保障飼料品質（如防止氧化和霉變），促進動物生長，增進食欲，預防某些疾病。按照其作用可分為健康生長促進劑、飼料儲存添加劑和飼料品質改良劑三種。①健康生長促進劑主要包括抗生素、合成抗菌劑、酶制劑、驅蟲保健劑、中草藥飼料添加劑等，其主要作用是促進動物生長，提高動物增重速度和飼料報酬率，預防動物疾病，保障動物健康；②飼料儲存添加劑主要包括抗氧化劑、防霉劑、抗結劑、青儲飼料和粗飼料調制劑等，其主要作用是延長飼料儲存期，防止飼料營養成分被氧化、腐敗、霉變等；③飼料品質改良劑主要包括調味劑、香料、膠黏劑、著色劑、食欲增進劑等，其主要作用是改良飼料的風味和品質，促進動物采食。
（二）飼料添加劑的發展
隨著畜牧、飼料和營養科學的發展，飼料添加劑被開發、命名和廣泛應用。世界飼料添加劑開發已有100多年歷史。塞爾提出的原始型家畜營養標準，以及沃爾夫提出的消化率營養標準為飼料添加劑的開發奠定了配方基礎。1904年開發利用骨粉，1912年發現維生素，1920年開始使用脫脂粉添加劑，1925年素鈣和磷的作用。最初的飼料添加劑是英國科學家在20世紀初提出的飼料補充物。20世紀初動物營養學者們發現，在飼料中添加微量的維生素和無機鹽等營養成分，可補充飼料中不足的營養物質，平衡飼料的營養，並獲得良好的飼養效果。隨著科技的進步以及畜牧和水產養殖業的發展，飼料補充物的種類和功能不斷增加，其功能和作用機理已超出動物營養理論範疇，飼料補充物的概念顯得不再科學和全面。美國科學家在20世紀40年代首先提出了飼料添加劑概念，很快得到了國際公認並沿用至今。隨著科學技術的不斷發展，新的飼料添加劑不斷問世，豐富著飼料添加劑的內容。
（三）飼料添加劑的作用和重要意義
隨著飼料工業的不斷發展，養殖業水平的不斷提高，飼料添加劑成為飼料中不可缺少的重要原料，飼料添加劑工業也成為飼料工業的重要組成部分。飼料添加劑在多方面都發揮著不可替代的作用。例如，對於改進飼料加工性能，減少儲存期飼料中營養物質損失；平衡和改善動物營養供給，提高飼料的利用率；改善飼料的適口性，增進動物采食；增強動物的抗病能力，促進繁殖，提高動物產品質量。
三、飼料中非法添加物
近年來，使用違禁獸藥、瘦肉精、蘇丹紅、蛋白精等事件屢見報道。這直接影響了我國畜產品聲譽，阻礙了養殖業的發展，危害了人體健康。
按照我國2012年5月1日開始實施的《飼料和飼料添加劑管理條例》［2］禁止經營、使用中華人民共和國國務院（簡稱國務院）農業行政主管部門公布的飼料原，料目錄、飼料添加劑品種目錄和藥物飼料添加劑品種目錄以外的任何物質生產飼料。其具體的目錄和使用規範詳見中華人民共和國農業部（簡稱農業部）的相關公告：在農業部1773號公告中，公布了《飼料原料目錄》；在農業部1224號公告中，公布了《飼料添加劑安全使用規範》（見附錄一）；在農業部168號公告中，公布了《飼料藥物添加劑使用規範》（見附錄二）；在農業部105號公告中，公布了《允許使用的飼料添加劑品種目錄》（見附錄三）。這些條例、使用規範、目錄，列出了飼料中允許使用哪些物質和如何規範使用這些物質［3］。
據此，飼料中非法添加物可以這樣認定：在飼料中添加使用的，我國飼料原料目錄、飼料添加劑品種目錄和藥物飼料添加劑品種目錄以外的任何物質。
飼料中非法添加物主要包括非法藥物添加劑和三聚氰胺等其他非法添加物。從我國飼料禁止添加物的目錄中可以看出，除了三聚氰胺等個別物質，農業部的公告中禁止使用的添加物的目錄中列出的都是非法藥物添加劑――違禁藥物［3-13］。且實際生產中，飼料中最常見、最典型的非法添加是添加違禁藥物。因此，本書重點介紹飼料中典型非法添加物――違禁藥物及其相關檢測技術。
第二節我國飼料中典型非法添加物――違禁藥物現狀
一、定義
按照我國2012年5月1日開始實施的《飼料和飼料添加劑管理條例》，對於飼料中藥物添加劑，應禁止經營、使用國務院農業行政主管部門公布的藥物飼料添加劑品種目錄以外的任何物質生產飼料，詳見農業部168號公告《飼料藥物添加劑使用規範》。
根據《飼料和飼料添加劑管理條例》和農業部168號公告《飼料藥物添加劑使用規範》，可以將飼料中違禁藥物定義為：飼料中添加的我國《飼料藥物添加劑使用規範》中藥物飼料添加劑品種目錄以外的任何藥物。
按照《飼料藥物添加劑使用規範》規定，飼料中允許使用的藥物添加劑分為三類，共計115種。第一類藥物添加劑共58種，其預混劑可添加到飼料中，主要具有治療家禽的球蟲病、促進畜禽生長、治療畜禽的細菌性疾病等作用。第二類藥物添加劑共33種，其預混劑可在飼料中長時間添加，具有預防動物疾病、促進動物生長作用，但其產品批準文號須用“藥添字”，生產含有這部分獸藥添加劑的飼料，必須在產品標簽中標明所含獸藥成分的名稱、含量、適用範圍、停藥期規定及注意事項等。第三類藥物添加劑共24種，其預混劑用於防治動物疾病，並規定療程，僅是通過混飼給藥的飼料藥物添加劑，其產品批準文號須用“獸藥字”，各畜禽養殖場及養殖戶須憑獸醫處方購買、使用，所有商品飼料中不得添加。
二、分類
根據飼料中違禁藥物的實際問題，農業部出臺了一繫列公告，列出了飼料中禁止添加的藥物：在農業部176號公告中，公布了《禁止在飼料和動物飲用水中使用的藥物品種目錄》（見附錄五），包括5類違禁藥物；隨著新的非法添加藥物的出現，在農業部1519號公告中，公布了《禁止在飼料和動物飲水中使用的物質》（見附錄四），包括11種違禁藥物；此外，在食品動物飼料過程中不得使用農業部193號公告《食品動物禁用的獸藥及其他化合物清單》（見附錄六）中所列的18類獸藥及其他化合物。
這些目錄中列出的飼料中違禁藥物，未涵蓋現在所有的違禁藥物，並且也未涵蓋不斷出現的新違禁藥物。但這些目錄明確地列出了違禁藥物種類，對於監管飼料中違禁藥物，可操作性更強；對這些違禁藥物進行分類，並簡要闡述每類違禁藥物性質。
飼料中典型非法添加物――違禁藥物添加劑種類復雜，可以按照其審批用途分為獸藥（見《中華人民共和國獸藥典》，簡稱《中國獸藥典》）、藥品（或人用藥物，見《中華人民共和國藥典》，簡稱《中國藥典》）和未審批藥品（圖1-1）。以農業部176號公告《禁止在飼料和動物飲用水中使用的藥物品種目錄》中的巴比妥類違禁藥為例，苯巴比妥鈉、巴比妥可見於《中國獸藥典》，異戊巴比妥可見於《中國藥典》，苯巴比妥可見於《中國獸藥典》和《中國藥典》；以β-腎上腺受體激動劑為例，鹽酸多巴胺可見於《中國藥典》，而萊克多巴胺和西馬特羅我國均未批準，都屬於未審批藥品。

圖1-1飼料中典型非法添加物――違禁藥物與飼料添加劑、飼料非法添加劑及獸藥、藥品、未審批藥品關繫示意圖
我國飼料和動物飲用水中違禁藥物可以按照藥物性質分為四大類（表1-1）：腎上腺素受體激動劑（15種），性激素及具激素樣作用物質（19種），精神藥品（21種/類），抗生素及其他抑菌、殺蟲、殺螺劑（23種/類），共計78種/類違禁藥物。
表1-1飼料和動物飲用水中違禁藥物名單
種類名稱檢測標準公告來源［3-13］
克倫特羅（Clenbuterol）及其鹽、酯及制劑中華人民共和國國家標準農業部1063號公告―6―2008，飼料中13種β-受體激動劑的檢測，液相色譜-串聯質譜法［11］農業部176號、193號公告
沙丁胺醇（Salbutamol）及其鹽、酯及制劑，包括硫酸沙丁胺醇（SalbutamolSulfate）
西馬特羅（Cimaterol）及其鹽、酯及制劑
萊克多巴胺（Ractopamine）
硫酸特布他林（TerbutalineSulfate）
溴布特羅（Brombuterol）
班布特羅（Bambuterol）
腎上腺鹽酸齊帕特羅（ZilpaterolHydrochloride）
素受體激動劑鹽酸氯丙那林（ClorprenalineHydrochloride）
馬布特羅（Mabuterol）
西布特羅（Cimbuterol）
苯乙醇胺A（PhenylethanolamineA）中華人民共和國國家標準農業部1486號公告―1―2010，飼料中苯乙醇胺A的測定，高效液相色譜-串聯質譜法［12］農業部176號公告
鹽酸多巴胺（DopamineHydrochloride）暫無農業部1519號公告
酒石酸阿福特羅（ArformoterolTartrate）
富馬酸福莫特羅（FormoterolFumatrate）
己烯雌酚（Diethylstibestrol）及其鹽、酯及制劑中華人民共和國出入境檢驗檢疫行業標準（SN/T1744―2006），進出口動物飼料中己烷雌酚、己烯雌酚、雙烯雌酚殘留量的檢驗方法，氣相色譜-串聯質譜法農業部176號、193號公告
苯甲酸雌二醇（EstradiolBenzoate）及其鹽、酯及制劑暫無
苯丙酸諾龍（NandrolonePhenylpropionate）及其鹽、酯及制劑
性激素雌二醇（Estradiol）中華人民共和國農業行業標準（NY/T918―2004），飼料中雌二醇的測定，高效液相色譜法農業部176號公告
戊酸雌二醇（EstradiolValerate）暫無
氯烯雌醚（Chlorotrianisene）中華人民共和國國家標準農業部1486號公告―9―2010，飼料中氯烯雌醚的測定，高效液相色譜法
炔諾醇（Ethinylestradiol）暫無
炔諾醚（Quinestrol）

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