內容簡介
本書采用圖、表、文三結合的形式,繫統地介紹了食用菌栽培新技術、新經驗及創新模式。全書內容包括菌種生產與保藏;代料栽培技術;香菇、蘑菇、草菇、平菇等27種食用菌無公害栽培方式及高產優質栽培技術;主要病蟲害及無公害防治技術;采收、保鮮、干制與深加工技術;菌絲體的液體培養與外生菌根菌的開發利用七部分。全書繪有插圖120多幅,形像直觀,一目了然;編制表格130多張,條理清楚,繫統性強,再配合文字說明,更增加其可讀性。全書內容新穎,技術先進,理論聯繫實際,可操作性強,又具有一定學術價值,既可作為生產者的參考資料,又可作為科研、教學人員的輔助讀物。