內容簡介
“民以食為天，食以安為先”。20世紀80年代後期以來，從我國的毒蔬菜、毒大米、“福壽螺”事件至2006年“瘦肉精”中毒、“紅心鴨蛋”、“多寶魚”等，這些不斷發生的食品安全事件不僅嚴重影響了人們的身體健康，而且嚴重影響了人們的消費信心，造成了惡劣的社會影響和經濟影響。然而每當國家花費大量的人力、物力和財力發起新一輪“提高農產品質量安全”運動時，農產品的質量安全水平會顯著提高，食品安全事件顯著減少，可是運動一過，農產品的質量安全問題很快又回到原有的狀態。例如，2007年8月至12月，國家集中開展了農產品專項整治，這次整治，參與部門和人數之多、工作力度之大是前所未有，但是農產品質量安全的隱患仍然存在。我國農產品質量安全治理究竟出現了什麼問題？本研究擬以我國生鮮蔬菜質量安全管理為例，從聲譽機制的角度分析如何構建我國農產品質量安全管理的長效機制。
蔬菜是人們的日常生活必需品，但是隨著科學技術的進步、生產者基於效率目標的技術追求，在生產上大量、不合理地使用化學農藥和化肥，造成蔬菜中農藥殘留量超標的現像普遍存在，這對人們的身體健康產生了極大的危害。2001年以來，國家不斷加大對蔬菜質量安全的監管力度，但蔬菜農藥殘留超標的形勢依然不容樂觀。正是在這樣的背景下，本文主要從信息不對稱理論的角度，以博弈論為工具，通過大量的實地調查和繫統的實證分析，在邏輯推演基礎上，擬弄清我國蔬菜農藥殘留超標的經濟邏輯，從而能從整體上把握我國蔬菜農藥殘留的現狀，在紛繁復雜的蔬菜質量安全管理的繫統工程中找到問題發生的關鍵變量，為國家政策的制定與執行找到一個省力、有效的著力點提供理論依據。“民以食為天，食以安為先”。20世紀80年代後期以來，從我國的毒蔬菜、毒大米、“福壽螺”事件至2006年“瘦肉精”中毒、“紅心鴨蛋”、“多寶魚”等，這些不斷發生的食品安全事件不僅嚴重影響了人們的身體健康，而且嚴重影響了人們的消費信心，造成了惡劣的社會影響和經濟影響。然而每當國家花費大量的人力、物力和財力發起新一輪“提高農產品質量安全”運動時，農產品的質量安全水平會顯著提高，食品安全事件顯著減少，可是運動一過，農產品的質量安全問題很快又回到原有的狀態。例如，2007年8月至12月，國家集中開展了農產品專項整治，這次整治，參與部門和人數之多、工作力度之大是前所未有，但是農產品質量安全的隱患仍然存在。我國農產品質量安全治理究竟出現了什麼問題？本研究擬以我國生鮮蔬菜質量安全管理為例，從聲譽機制的角度分析如何構建我國農產品質量安全管理的長效機制。
蔬菜是人們的日常生活必需品，但是隨著科學技術的進步、生產者基於效率目標的技術追求，在生產上大量、不合理地使用化學農藥和化肥，造成蔬菜中農藥殘留量超標的現像普遍存在，這對人們的身體健康產生了極大的危害。2001年以來，國家不斷加大對蔬菜質量安全的監管力度，但蔬菜農藥殘留超標的形勢依然不容樂觀。正是在這樣的背景下，本文主要從信息不對稱理論的角度，以博弈論為工具，通過大量的實地調查和繫統的實證分析，在邏輯推演基礎上，擬弄清我國蔬菜農藥殘留超標的經濟邏輯，從而能從整體上把握我國蔬菜農藥殘留的現狀，在紛繁復雜的蔬菜質量安全管理的繫統工程中找到問題發生的關鍵變量，為國家政策的制定與執行找到一個省力、有效的著力點提供理論依據。
本書以解釋“我國蔬菜農殘普遍超標”的現像為邏輯起點，以分析信息不對稱的產生、信息不對稱的類別及其解決機制為主線，考察了我國生鮮蔬菜市場逆向選擇的形成與表現、我國生鮮蔬菜市場逆向選擇風險的規避與政府干預失靈、對如何解決蔬菜農藥殘留超標問題的經濟理論進行了探討，並通過對shaprio經典質量聲譽模型的改進，得出結論：蔬菜農藥殘留的信用品屬性導致的市場失靈問題還是應該借助市場聲譽機制進行治理，不過，其條件是政府能準確、有效地發布蔬菜質量信息，使消費者能“用腳投票”；在此基礎上，通過案例分析定性地歸納了影響蔬菜生產經營者聲譽的一些主要因素，然後通過問卷調查，從消費者的角度，以實證方式對影響蔬菜牛產經營者聲譽的這些因素進行了定量分析，通過應用概率單位模型發現目前影響蔬菜生產經營者聲譽的重要的因素是規模大小和蔬菜是否被認證兩類。
後，本書還得到了下列一些有意義的結論：
（1）蔬菜農藥殘留的信用品特性產生的嚴重信息不對稱引起逆向選擇，導致蔬菜市場出現市場失靈。這是我國蔬菜農藥殘留普遍超標的根本原因。
（2）在我國蔬菜安全監管中，政府政策執行者具有“經濟人”特征，“經濟人”特征決定政府會主要監管蔬菜的經驗品屬性，從而導致政府干預失靈。這比較客觀地揭示了政府蔬菜質量安全管理的邏輯，為修正現有的政策、制定有效的蔬菜質量安全管理政策提供現實依據。
（3）存大量、廣泛實地調查的基礎上，並通過理論推導和實證發現。零散的、“原子式”的蔬菜生產經營結構是治理我國蔬菜農藥殘留超標問題的*障礙。沒有蔬菜生產經營的規模化，就不可能有蔬菜的質量安全。此結論能為政府對蔬菜生產經營結構進行調整提供有力的證據，同時為政府如何制定和執行蔬菜質量安全的長效機制提供著力點。
（4）現實經濟中，人都是有限理性的，筆者通過大量而翔實的一手數據和二手數據包括案例研究分析證明了，在有第三方干預的條件下，有限理性的消費者仍然會根據蔬菜零售商聲譽來判斷蔬菜質量是否安全，聲譽機制在信用品市場上仍然發揮作用。此結論可為我國如何建立蔬菜質量安全長效機制而進行蔬菜市場體繫創新與改革提供一個方向——蔬菜農藥殘留超標問題的治理應該首先著眼於市場聲譽機制來解決。
蔬菜是人們的日常生活必需品，但是隨著科學技術的進步、生產者基於效率目標的技術追求，在生產上大量、不合理地使用化學農藥和化肥，造成蔬菜中農藥殘留量超標的現像普遍存在，這對人們的身體健康產生了極大的危害。2001年以來，國家不斷加大對蔬菜質量安全的監管力度，但蔬菜農藥殘留超標的形勢依然不容樂觀。正是在這樣的背景下，本文主要從信息不對稱理論的角度，以博弈論為工具，通過大量的實地調查和繫統的實證分析，在邏輯推演基礎上，擬弄清我國蔬菜農藥殘留超標的經濟邏輯，從而能從整體上把握我國蔬菜農藥殘留的現狀，在紛繁復雜的蔬菜質量安全管理的繫統工程中找到問題發生的關鍵變量，為國家政策的制定與執行找到一個省力、有效的著力點提供理論依據。“民以食為天，食以安為先”。20世紀80年代後期以來，從我國的毒蔬菜、毒大米、“福壽螺”事件至2006年“瘦肉精”中毒、“紅心鴨蛋”、“多寶魚”等，這些不斷發生的食品安全事件不僅嚴重影響了人們的身體健康，而且嚴重影響了人們的消費信心，造成了惡劣的社會影響和經濟影響。然而每當國家花費大量的人力、物力和財力發起新一輪“提高農產品質量安全”運動時，農產品的質量安全水平會顯著提高，食品安全事件顯著減少，可是運動一過，農產品的質量安全問題很快又回到原有的狀態。例如，2007年8月至12月，國家集中開展了農產品專項整治，這次整治，參與部門和人數之多、工作力度之大是前所未有，但是農產品質量安全的隱患仍然存在。我國農產品質量安全治理究竟出現了什麼問題？本研究擬以我國生鮮蔬菜質量安全管理為例，從聲譽機制的角度分析如何構建我國農產品質量安全管理的長效機制。
蔬菜是人們的日常生活必需品，但是隨著科學技術的進步、生產者基於效率目標的技術追求，在生產上大量、不合理地使用化學農藥和化肥，造成蔬菜中農藥殘留量超標的現像普遍存在，這對人們的身體健康產生了極大的危害。2001年以來，國家不斷加大對蔬菜質量安全的監管力度，但蔬菜農藥殘留超標的形勢依然不容樂觀。正是在這樣的背景下，本文主要從信息不對稱理論的角度，以博弈論為工具，通過大量的實地調查和繫統的實證分析，在邏輯推演基礎上，擬弄清我國蔬菜農藥殘留超標的經濟邏輯，從而能從整體上把握我國蔬菜農藥殘留的現狀，在紛繁復雜的蔬菜質量安全管理的繫統工程中找到問題發生的關鍵變量，為國家政策的制定與執行找到一個省力、有效的著力點提供理論依據。
本書以解釋“我國蔬菜農殘普遍超標”的現像為邏輯起點，以分析信息不對稱的產生、信息不對稱的類別及其解決機制為主線，考察了我國生鮮蔬菜市場逆向選擇的形成與表現、我國生鮮蔬菜市場逆向選擇風險的規避與政府干預失靈、對如何解決蔬菜農藥殘留超標問題的經濟理論進行了探討，並通過對shaprio經典質量聲譽模型的改進，得出結論：蔬菜農藥殘留的信用品屬性導致的市場失靈問題還是應該借助市場聲譽機制進行治理，不過，其條件是政府能準確、有效地發布蔬菜質量信息，使消費者能“用腳投票”；在此基礎上，通過案例分析定性地歸納了影響蔬菜生產經營者聲譽的一些主要因素，然後通過問卷調查，從消費者的角度，以實證方式對影響蔬菜牛產經營者聲譽的這些因素進行了定量分析，通過應用概率單位模型發現目前影響蔬菜生產經營者聲譽的重要的因素是規模大小和蔬菜是否被認證兩類。
後，本書還得到了下列一些有意義的結論：
（1）蔬菜農藥殘留的信用品特性產生的嚴重信息不對稱引起逆向選擇，導致蔬菜市場出現市場失靈。這是我國蔬菜農藥殘留普遍超標的根本原因。
（2）在我國蔬菜安全監管中，政府政策執行者具有“經濟人”特征，“經濟人”特征決定政府會主要監管蔬菜的經驗品屬性，從而導致政府干預失靈。這比較客觀地揭示了政府蔬菜質量安全管理的邏輯，為修正現有的政策、制定有效的蔬菜質量安全管理政策提供現實依據。
（3）存大量、廣泛實地調查的基礎上，並通過理論推導和實證發現。零散的、“原子式”的蔬菜生產經營結構是治理我國蔬菜農藥殘留超標問題的*障礙。沒有蔬菜生產經營的規模化，就不可能有蔬菜的質量安全。此結論能為政府對蔬菜生產經營結構進行調整提供有力的證據，同時為政府如何制定和執行蔬菜質量安全的長效機制提供著力點。
（4）現實經濟中，人都是有限理性的，筆者通過大量而翔實的一手數據和二手數據包括案例研究分析證明了，在有第三方干預的條件下，有限理性的消費者仍然會根據蔬菜零售商聲譽來判斷蔬菜質量是否安全，聲譽機制在信用品市場上仍然發揮作用。此結論可為我國如何建立蔬菜質量安全長效機制而進行蔬菜市場體繫創新與改革提供一個方向——蔬菜農藥殘留超標問題的治理應該首先著眼於市場聲譽機制來解決。
