內容簡介
我國於20世紀70年代開始利用純菌種人工栽培段木黑木耳，於80年代開始栽培代料黑木耳。近幾年，隨著栽培技術的推廣，黑木耳生產區域不斷擴大，生產量不斷增加，生產黑木耳已成為欠發達地區農村經濟發展的支柱產業。黑木耳產品已成為我國出口創彙的主要食用菌品種，在所有的食用菌品種中，黑木耳產量增幅*。隨著食用菌精深加工技術的不斷發展和人們生活水平的提高，對集“營養、保健、安全”為一身的黑木耳產品的需求會越來越大，黑木耳生產在農村經濟發展中的作用必將越來越大。但由於黑木耳菌絲抗逆力較弱、連作栽培造成環境污染、栽培管理不規範、異常氣候變化和不成熟生產技術隨意傳播等原因，致使黑木耳產量和質量不穩定，農戶間效益參差不齊，資源浪費現像嚴重，影響了農民增收。為了規範黑木耳生產，作者總結多年研究工作的經驗、理論思維和科研成果，參考國內*研究資料和科研成果，編著成《黑木耳優質高產栽培技術》。旨在推動我國黑木耳生產朝著規範化、標準化方向發展，提高黑木耳生產效益，促使農民增收。
本書共八章。重點論述了黑木耳發展前景、生物學特性、制種技術、段木栽培技術、代料栽培技術、病蟲害綜合防治技術、采收及加工技術及黑木耳菜譜等內容。由於本書作者均為黑木耳主產縣（市）的一線技術推廣人員，直接參與了黑木耳菌種和段木、代料黑木耳的生產和技術指導，實踐經驗較豐富，能理論聯繫實際，可供科研院校研究人員、廣大食用菌科技工作者和管理人員參考。
本書共八章。重點論述了黑木耳發展前景、生物學特性、制種技術、段木栽培技術、代料栽培技術、病蟲害綜合防治技術、采收及加工技術及黑木耳菜譜等內容。由於本書作者均為黑木耳主產縣（市）的一線技術推廣人員，直接參與了黑木耳菌種和段木、代料黑木耳的生產和技術指導，實踐經驗較豐富，能理論聯繫實際，可供科研院校研究人員、廣大食用菌科技工作者和管理人員參考。
