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開本:大32開 紙張:銅版紙 包裝:平裝 是否套裝:否 國際標準書號ISBN:9787109167360 作者:王賀祥,劉慶洪主編 出版社:中國農業出版社 出版時間:2012年06月 
"目錄 前言 一、食用菌的采收 (一)木耳的采收 (二)香菇的采收 (三)側耳的采收 (四)雙孢蘑菇的采收 (五)金針菇的采收 (六)雞腿菇的采收 (七)茶樹菇的采收 (八)灰樹花的采收 (九)滑菇的采收 (十)草菇的采收 二、食用菌產品的貯藏及加工 (一)食用菌產品的貯藏保鮮前言
一、食用菌的采收
(一)木耳的采收
(二)香菇的采收
(三)側耳的采收
(四)雙孢蘑菇的采收
(五)金針菇的采收
(六)雞腿菇的采收
(七)茶樹菇的采收
(八)灰樹花的采收
(九)滑菇的采收
(十)草菇的采收
二、食用菌產品的貯藏及加工
(一)食用菌產品的貯藏保鮮
1.冷藏
2.低溫氣調貯藏
3.輻射處理
4.減壓貯藏
5.速凍加工
(二)食用菌產品的初級加工
1.鹽漬
2.糖漬
3.干制技術
4.罐藏
……
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