番木瓜是熱帶名優水果，營養價值很高，美國科學家將其評為十大營養保健水果之首。其具有很好的食療和藥用價值，是不可多得的果、菜、藥兼用果品，深受消費者歡迎。
為了適應番木瓜產業化發展的需要，更好地普及番木瓜優質豐產栽培技術，熊月明編著的《番木瓜栽培及利用》將近幾年國內外科研成果和生產經驗彙集起來，突出近十年來的研究成果，融合了中國臺灣省番木瓜良種良法栽培技術，更具有科學性、實用性和可操作性，便於生產者閱讀、參考和借鋻。

前言
一、番木瓜生產發展概況
  (一)我國番木瓜生產概況
  (二)番木瓜的營養與藥用價值
  (三)番木瓜的生產貿易現狀和發展前景
二、番木瓜主要種類和品種
  (一)番木瓜屬的主要種類
  (二)番木瓜主要栽培品種
三、番木瓜生物學特性
  (一)根繫及其分布特點
  (二)莖及其特性
  (三)葉及其特點
  (四)番木瓜的花性及株性
  (五)果實及其特性
  (六)種子及其特性
四、番木瓜生長的環境條件
  (一)溫度
  (二)光照
  (三)風
  (四)水分
  (五)土壤
  (六)礦質營養
五、番木瓜株性鋻定及性別轉換研究現狀
  (一)番木瓜株性鋻定
  (二)番木瓜植株性別遺傳機制、性別決定及性別轉換
六、番木瓜生物技術研究進展
  (一)轉基因番木瓜研究
  (二)遺傳圖譜的構建
  (三)分子標記
  (四)標記輔助選擇
七、番木瓜育苗技術
  (一)番木瓜實生育苗技術
  (二)組織培養育苗技術
  (三)扦插育苗
八、番木瓜設施栽培技術
  (一)設施選擇
  (二)品種選擇
  (三)播種育苗
  (四)定植
  (五)大棚栽培管理措施
九、番木瓜露地栽培技術
  (一)品種選擇
  (二)選地種植
  (三)果園管理
  (四)樹體管理
  (五)番木瓜兩性株高溫變性調控技術
  (六)防寒
  (七)采收
  (八)良種選育
十、番木瓜主要病蟲害防治
  (一)番木瓜主要病害及防治
  (二)番木瓜主要害蟲及防治
  (二三)生理病害
  (四)貯藏期間的病害
十一、番木瓜貯藏保鮮技術
  (一)催熟
  (二)采後商品化處理
  (三)采後損失與控制
  (四)常溫貯藏
  (五)低溫貯藏
  (六)包裝運輸
十二、番木瓜加工
  (一)番木瓜蛋白酶采集、加工、應用
  (二)番木瓜果實深加工技術
參考文獻