開本：32開 紙張：膠版紙 包裝：平裝 是否套裝：否 國際標準書號ISBN：9787122233332 叢書名：綠色農業技術推廣叢書 作者：昌雲軍、高文勝 出版社：化學工業出版社 出版時間：2015年10月
"編輯推薦 隨著我國農業結構的調整，包括葡萄產業在內的果品業在農村經濟中的地位越來越重要。由於我國大部分地區適宜葡萄的生產，葡萄產業又是勞動力密集型種植項目，因此是我國有競爭力的農產品之一。但是，由於新技術普及力度不夠、部分產區農業投入品（農藥、化肥等）使用不合理、投入成本不斷增加等原因，導致部分葡萄產區土壤條件惡化，果品產量和果實質量下降，影響了我國葡萄產業的持續健康發展。安全化、高效化、省力化生產已成為現代果園發展的主要趨勢，如何讓果農掌握現代栽培模式下的關鍵技術，已成為當前急需。 本書針對生產實際和讀者需要，繫統介紹了環境條件要求、品種（砧木）選擇和苗木繁育、現代葡萄園建立、高效土肥水管理、樹體合理調控、品質提高、病蟲綠色防控、采後處理、葡萄超值栽培等繫列技術，對於當前葡萄的省力省工和安全優質栽培，具有先進性、指導性和實用性，對我國葡萄生產健康發展提供科學技術參考。 內容簡介 本書以指導葡萄安全化、高效化、省力化栽培為宗旨，突出新成果、新技術與傳統經驗和常規技術的有機結合。針對生產實際和讀者需要，繫統介紹了葡萄現代栽培關鍵技術，主要包括環境條件要求、品種（砧木）選擇和苗木繁育、現代葡萄園建立、高效土肥水管理、樹體合理調控、品質提高技術、病蟲綠色防控技術、采後處理技術、葡萄的超值栽培等。 本書重點突出，內容新穎，技術先進，科學實用，淺顯易懂，適合從事葡萄生產的科技人員、管理人員及廣大果農參考，也可供高等學校相關專業師生參閱。 作者簡介 昌雲軍，山東省鮮食葡萄研究所，所長、高級農藝師，山東鮮食葡萄研究所所長，高級農藝師。 從事葡萄新品種引進、試驗、示範、推廣工作近二十年，發表過各類論文六十餘篇。培育了農科1、2、3號三個及早熟葡萄新品種。 目錄 **章產業發展概述1
**節產業發展現狀1
一、世界葡萄栽培歷史及發展現狀1
二、中國葡萄栽培歷史及現狀2
第二節產業發展趨勢4
一、栽培品種的高檔化和精品化4
二、采用無毒化栽培4
三、無公害栽培4
四、推廣無核化栽培5
五、葡萄的產業化發展5
第三節產業發展前景5
第二章環境條件要求7
**節產地選擇7
第二節條件要求8**章產業發展概述1
**節產業發展現狀1
一、世界葡萄栽培歷史及發展現狀1
二、中國葡萄栽培歷史及現狀2
第二節產業發展趨勢4
一、栽培品種的高檔化和精品化4
二、采用無毒化栽培4
三、無公害栽培4
四、推廣無核化栽培5
五、葡萄的產業化發展5
第三節產業發展前景5
第二章環境條件要求7
**節產地選擇7
第二節條件要求8
一、產地空氣環境質量8
二、產地土壤和灌溉水質量8
第三章品種（砧木）選擇和苗木繁育11
**節品種（砧木）引進和選育11
一、雜交育種11
二、實生選種11
三、芽變選種11
四、誘變育種12
五、生物技術育種12
第二節主要優良品種和砧木12
一、歐亞有核品種12
二、歐美有核品種23
三、無核葡萄31
四、主要制汁品種37
五、主要砧木39
六、葡萄別名大全41
第三節鮮食品種的選用原則43
一、外觀43
二、品質43
三、市場43
四、適應性、豐產性45
第四節培育和選擇優質苗木45
一、扦插育苗45
二、營養缽育苗47
三、葡萄嫁接育苗50
四、壓條育苗52
五、苗木出土53
六、苗木分級與檢疫54
第四章現代葡萄園建立56
**節園地選擇及規劃設計56
一、園地選擇56
二、規劃設計57
第二節現代栽培模式58
一、標準化生產模式58
二、根域限制栽培模式61
三、葡萄間作模式74
四、生草栽培模式81
五、葡萄產期調整模式85
第三節現代建園技術91
一、整地與施肥91
二、苗木定植93
第五章高效土肥水管理97
**節土壤管理97
一、深翻擴穴97
二、深耕翻刨98
三、壓土98
四、間作和覆蓋98
第二節科學施肥99
一、主素對葡萄生長結果的影響99
二、葡萄主要用肥的種類101
三、葡萄生長的用肥需求103
四、施肥時期與方法103
第三節水分調控106
一、灌溉106
二、排水108
第六章樹體合理調控110
**節優質豐產架式110
一、選擇確定架式110
二、架材與設架114
第二節樹體調控技術116
一、夏季修剪116
二、鼕季修剪121
第三節保產增效改接技術127
一、園區樹體的選擇127
二、改接前的管理128
三、嫁接技術要領128
四、改接後的管理129
五、葡萄的反復改接131
第四節單削面瓦狀芽枝鑲嵌改接技術131
第七章品質提高技術133
**節疏花疏果133
一、疏花序133
二、順穗、搖穗和拿穗133
三、掐穗尖和花序整形134
四、果穗整形134
五、疏果134
第二節果實管理135
一、合理負載135
二、果實套袋135
三、果穗罩傘137
第三節適時采收138
一、采收期138
二、采收方法139
三、采收技術139
第八章病蟲綠色防控技術141
**節主要病害及防治141
一、葡萄黑痘病141
二、葡萄炭疽病143
三、葡萄白腐病145
四、葡萄霜霉病147
五、葡萄根癌病149
六、葡萄穗軸褐枯病150
七、葡萄酸腐病152
八、葡萄灰霉病153
九、葡萄白粉病155
十、葡萄房枯病156
十一、葡萄黑腐病157
十二、葡萄苦腐病159
十三、葡萄褐斑病160
十四、葡萄蔓割病161
十五、看癥狀識病害163
第二節主要蟲害及防治167
一、葡萄斑葉蟬168
二、葡萄毛氈病168
三、葡萄透翅蛾169
四、斑衣蠟蟬170
五、綠盲蝽171
六、葡萄短須螨172
七、蚧殼蟲類172
八、金龜子類173
第三節葡萄主要生理病害及防治173
一、葡萄水罐子病174
二、日燒病（日灼病）174
第四節葡萄主要缺素癥狀及防治175
一、葡萄缺鋅癥175
二、葡萄缺鐵癥176
三、葡萄缺硼癥177
四、葡萄缺鎂癥178
五、葡萄缺錳癥179
六、葡萄缺鉀癥180
第五節病蟲害的綜合防治181
一、防治原則181
二、藥劑的選擇181
三、農藥的安全使用182
四、綜合防治183
五、幾大誤區185
第九章采後處理技術187
**節分級及包裝187
一、分級187
二、包裝和裝潢187
第二節儲藏保鮮措施192
一、儲藏保鮮的條件192
二、儲藏前的準備193
三、儲藏前預冷194
四、挑穗、整穗、裝箱194
五、儲藏技術195
第三節冷鏈運輸198
一、果品冷藏物流是果品保質增值的前提198
二、選擇適宜冷鏈技術是果品物流的關鍵198
三、預冷保鮮技術199
四、運輸技術199
五、儲藏技術200
六、冷藏鏈管理技術200
第十章葡萄的超值栽培201
**節品牌建設201
一、概述201
二、大澤山葡萄品牌建設202
第二節打造文化204
一、著力建設葡萄溝這個節點206
二、通過葡萄節等宣傳西域文化207
第三節科學營銷208
一、專業人員銷售209
二、專業市場銷售209
三、商超銷售209
四、開設直銷店209
五、充分利用電商等銷售平臺210
六、觀光采摘銷售210
第四節觀光采摘210
一、葡萄休閑觀光**的理由210
二、葡萄觀光園區的規劃設計214
三、葡萄觀光園的幾種表現形式216
四、觀光采摘園的典範216
參考文獻224 前言 葡萄是深受人們喜愛的水果，在世界水果生產中占有很重要的地位，總產量僅次於柑橘位居第二位；我國葡萄生產僅次於西班牙、法國和意大利，位居世界第四位。2013年全國葡萄種植面積670千公頃，產量達到1155萬噸，分別占全國水果栽培面積和總產量的5.3%、7.3%，是我國第六大水果。 隨著我國農業結構的調整，包括葡萄產業在內的果品業在農村經濟中的地位越來越重要。由於我國大部分地區適宜葡萄的生產，葡萄產業又是勞動力密集型種植項目，因此是我國有競爭力的農產品之一。但是，由於新技術普及力度不夠、部分產區農業投入品（農藥、化肥等）使用不合理、投入成本不斷增加等原因，導致部分葡萄產區土壤條件惡化，葡萄產量和果實質量下降，影響了我國葡萄產業的持續健康發展。安全化、高效化、省力化生產已成為現代果園發展的主要趨勢，如何讓果農掌握現代栽培模式下的關鍵技術已成為當前急需。 本書針對生產實際和讀者需要，繫統介紹了環境條件要求、品種（砧木）選擇和苗木繁育、現代葡萄園建立、高效土肥水管理、樹體合理調控、品質提高技術、病蟲綠色防控技術、采後處理技術、葡萄的超值栽培等，對於當前葡萄的省力省工和安全優質栽培，具有先進性、指導性和實用性，對我國葡萄生產健康發展提供了一定科學技術參考。 全書以現代栽培關鍵技術為主線，內容新穎，重點突出，技術先進，科學實用，淺顯易懂，適合從事葡萄生產的科技人員、管理人員及廣大果農參考，也可供高等學校相關專業師生參閱。 本書在編寫過程中，借鋻了多位同行的文章和書籍，在此表示感謝，由於篇幅有限，未能一一列出，敬請諒解！ 限於編者水平和時間，書中不足和疏漏之處在所難免，敬請廣大讀者批評指正！ 編者電子信箱：info@chinaputao.com； 1257157892@qq.com。 編者 2015年1月
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