內容簡介
本書是依據我國苦荞研究者的研究成果撰寫的專業著作。本書包括苦荞概述、苦荞的特征特性、苦荞的種質資源與育種、苦荞的種植技術、苦荞的營養素與生物活性物質、苦荞與健康和苦荞的產品。
本書可供從事苦荞專業研究、開發和生產的科研人員,高等院校、中等職業學校有關老師、研究生、大學生。農業、食品、醫藥保健人員、技術管理人員、企業家及銷售人員,以及有興趣認識苦荞、宣傳苦荞、享用苦荞、研發苦荞的國內外各界非專業人士參考。
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