內容簡介
隨著人們生活水平的提高,在對動物性食品需求量不斷增加的同時,對食品安全也提出了更高要求,畜產品安全已成為國際社會關注的焦點之一。目前,影響畜產品安全的主要問題是疫病及獸藥和有害物質殘留,而這些安全隱患可發生在飼料生產及畜禽飼養、運輸、畜產品加工等多個環節。黨中央、國務院高度重視重大動物疫病防控和食品質量安全工作。2007年出臺的中央1號文件指出,要建立和完善動物標識和疫病可追溯體繫。《動物防疫法》和《畜牧法》對動物標識和疫病可追溯體繫建設,以及加強對動物和動物產品全程監管、確保畜產品安全也提出了明確要求,農業部也制定了相應的管理辦法。