農業農村部農藥檢定所組織修訂了國家食品安全標準(GB 2763-2019),為了使大家更好地了解、使用並宣傳該標準,本書編寫組對新標準分別以農藥和食品為主線進行了整理彙編,以便相關專業和行業的讀者查詢、使用。GB 2763-2019是目前我國統一規定食品中農藥*殘留限量的強制性國家標準。為配合GB 2763-2019的宣傳貫徹,國家農藥殘留標準審評委員會秘書處(農業農村部農藥檢定所)編輯出版《食品中農藥*殘留限量標準應用指南》。
本書內容主要以食品種類為主題編排農藥*殘留限量和配套的檢測方法,而GB 2763-2019以農藥種類為主題編排,兩者互為補充,以滿足不同讀者的查詢需要。