本書旨在一是指導農戶生產高端優質黃州蘿卜，二是推廣黃州蘿卜的周年生產技術，延長市場供應周期，三是介紹黃州蘿卜立體種植模式，增加單位土地的產出效益。本書內容翔實、技術實用，旨在提高蘿卜產量、質量，增加種植戶經濟收入，適合蘿卜生產者、經營者、技術推廣人員，以及有關農林院校師生參考閱讀。

本書主要介紹了如何周年生產高端優質黃州蘿卜，增加土地利用率和產出率，全書分為8個部分繫統地介紹了黃州蘿卜生產中的關鍵技術。內容包括黃州蘿卜的生物學優質特性、分類及文化價值、每個生產階段的關鍵栽培技術、保護地關鍵栽培技術、與其他作物間作套種栽培關鍵技術、良種繁育技術、四季栽培貯藏保鮮技術、主要病蟲害防治技術等。全書內容充實繫統，技術科學實用，文字通俗易懂，可操作性強，是黃州蘿卜生產的實用性手冊，可供廣大菜農和基層農業技術推廣人員學習使用。

李世升，男，博士，黃岡師範學院生物與農業資源學院副教授，主講《植物學》、《植物發育生物學》和《生命科學前沿進展》等多門專業基礎課程，兼任湖北省植物學會會員、湖北省園藝學會會員，主持或參與國家“973”重大基礎研究項目、國家自然科學基金青年項目、中央引導地方科技發展專項等國家或省級課題多項，發表科技論文二十餘篇，獲湖北省自然科學優秀學術論文一等獎和湖北省第五批博士服務團先進工作個人榮譽稱號。

蘿卜原產歐亞地區，在我國有著十分悠久的栽培和食用蘿卜的歷史。此外，蘿卜很早就作為藥物被廣泛使用，有“大眾人參”、“菜中人參”的美譽。黃州民間更有了“蘿卜上了街、藥鋪不用開”、“鼕食蘿卜夏食姜，少勞醫生開藥方”等食療諺語廣為流傳，並且受到實踐的檢驗和古今中外醫學界的認可。 “黃州蘿卜”是湖北省黃岡市具有濃厚地方特色的常規蘿卜品種，有著悠久的種植歷史，因其有著“生食甜，熟食香，腌食脆，鼕藏春食好煨湯”等優點深受廣大民眾歡迎。隨著“黃州蘿卜”影響力和知名度不斷提高，“黃州蘿卜”產生了巨大社會經濟效益和生態效益。為進一步充分發揮“黃州蘿卜”巨大的社會經濟效應，特編制黃州蘿卜生產應用技術一書，一方面可以加大對“黃州蘿卜”宣傳，促進“黃州蘿卜”種植與加工技術推廣，使其名片效應得以擴大；另一方面增強社會各界對“黃州蘿卜”地標產品的關注與投入，真正發揮地標產品應有的作用和價值。 本書出版得到了湖北省“荊楚卓越人纔”協同育人計劃（鄂教高函[2016]35號）和中央引導地方科技發展專項（2018ZYYD019）的資助，還得到了黃岡師範學院生物與農業資源學院、黃岡市農業科學院的大力支持。 由於時間倉促，筆者水平有限，書中不妥之處，敬請讀者不吝賜教。本書在編寫過程中，對於本書參考的一些文獻資料，值此本書出版之際，謹對有關作者表示衷心的感謝！

黃州蘿卜種植歷史悠久。根據史料記載，黃州蘿卜已有近千年的栽培歷史。據說，早在東漢時期，曹操駐兵黃州時，曾因“兵喫蘿卜馬喫菜”而盛名天下。宋朝著名詩人蘇東坡居住黃州所食之“東坡肉”、“東坡魚”都要用黃州蘿卜相佐。明?弘治《黃州府志》記載：“黃州蘿卜”體大皮薄，水分充足，含糖量高，肉脆味美，生食甜脆可口似水果，熟食味佳回鍋而不爛，有“生蘿卜甜、熟蘿卜香、腌蘿卜脆，鼕藏春喫更有味”之稱。乾隆十四年《黃岡縣志》記載，“自演武廳——下巴河口（今指黃州城東南沿江長折廖、孫鎮一帶）瓜菜地有蘿卜，大者一枚十餘斤”。長圻廖至孫鎮一帶全長四十餘裡，盛產蘿卜、瓜菜，歷史上譽稱“四十裡菜園”。新中國成立前，每到寒鼕時節，黃州長圻廖一帶，每天有上百條船運載“黃州蘿卜”到武漢、鄂州、黃石出售。

黃州有句流傳頗廣的順口溜：“過江名士笑開口，樊口鳊魚武昌酒，黃州蘿卜本味佳，盤中新雪巴河藕”。享有中國“醫聖”之稱的黃岡名醫李時珍，在《本草綱目》中評價“蘿卜有滋補藥膳之功效”、“乃蔬中有利益者”。因此，黃州蘿卜又有“大眾人參”、“菜中人參”的美譽。黃州民間更有了“蘿卜上了街、藥鋪不用開”、“鼕食蘿卜夏食姜，少勞醫生開藥方”等食療諺語廣為流傳。1959年，黃州蘿卜被選送參加國慶十周年全國農產品展覽並獲獎；1989年版《湖北蔬菜品種志》近600個蔬菜產品中“黃州蘿卜”名列榜首；1992年又被選入湖北省名、特、優、新農產品開發項目庫，成為湖北省具有開發前景的名優農產品資源之一；2008年9黃州蘿卜正式成為國家地理標志保護產品。其保護範圍湖北省黃岡市州區店鄉、路口鎮、堵城鎮、禹王街道辦事處、東尚道辦事處、南街道辦事處等6個鄉鎮街道辦事處現轄行政區域。2011年黃州蘿卜被評為湖北省名優蔬菜，成黃岡市蔬菜產業的一張名片。