了得網工業技術_制冷與制冷設備技術（第5版）

內容簡介

本書是為了滿足職業院校機電類專業進行制冷與制冷設備教學而編寫的教材。
本書內容包括制冷概述、制冷基礎知識、制冷設備的結構與原理、制冷繫統組成及故障檢修、制冷設備的電氣控制繫統、空調器的通風繫統、制冷設備的選用與維護、制冷設備常見故障分析與處理、制冷設備維修服務與經營管理、電冰箱和空調器基本操作課題10個模塊。其中，全國“制冷與空調設備組裝與調試”大賽和大賽裝置介紹，可進一步提高學生實戰能力。

作者簡介

金國砥，先後擔任過全國中等職教電子信息類教材編審委員和高等職業院校電子與信息技術類教材編審委員會委員，浙江省制冷協會會員，浙江省職業技能鋻定委員會委員，杭州市職業技能鋻定考評員和浙江省特級教師協會會員；中國電子教育學會職業技術教育分會副會長、人民郵電出版社中等職業學校機電類專業基礎課程與實訓課程繫列教材編委會副主任和浙工大全國中職教師培訓基地客座教授等。

模塊一制冷概述（1）
1.1 制冷物理意義及研究內容（1）
1.1.1 “冷”與“制冷”的概念（1）
1.1.2 制冷技術的應用（2）
1.1.3 我國的制冷技術（2）
1.2 制冷實訓室的內容與規則（6）
1.2.1 制冷實訓室的內容（6）
1.2.2 制冷實訓室的規則（6）
1.3 走進制冷實訓現場去看看（8）
1.3.1 聽一聽、看一看（8）
1.3.2 議一議、寫一寫（10）
思考與練習（10）
模塊二制冷基礎知識（11）
2.1 熱力學基礎（11）模塊一制冷概述（1）

1.1 制冷物理意義及研究內容（1）

1.1.1 “冷”與“制冷”的概念（1）

1.1.2 制冷技術的應用（2）

1.1.3 我國的制冷技術（2）

1.2 制冷實訓室的內容與規則（6）

1.2.1 制冷實訓室的內容（6）

1.2.2 制冷實訓室的規則（6）

1.3 走進制冷實訓現場去看看（8）

1.3.1 聽一聽、看一看（8）

1.3.2 議一議、寫一寫（10）

思考與練習（10）

模塊二制冷基礎知識（11）

2.1 熱力學基礎（11）

2.1.1 表征物質的基本參數（11）

2.1.2 熱力學基本定律（15）

2.1.3 常用術語（16）

2.1.4 壓-焓圖及其應用（21）

2.2 傳熱學基礎（23）

2.2.1 熱傳導（23）

2.2.2 熱對流（24）

2.2.3 熱輻射（24）

2.3 制冷的形式與條件（26）

2.3.1 制冷的形式（26）

2.3.2 制冷的條件（26）

2.4 制冷劑、冷凍油和載冷劑（27）

2.4.1 制冷劑（27）

2.4.2 冷凍油（31）

2.4.3 載冷劑（33）

思考與練習（36）

模塊三制冷設備的結構與原理（37）

3.1 電冰箱的基本結構與原理（37）

3.1.1 電冰箱的分類方式（37）

3.1.2 電冰箱的基本組成（40）

3.1.3 電冰箱的制冷原理（43）

3.2 空調器的基本結構與原理（44）

3.2.1 空調器的分類方式（44）

3.2.2 空調器的基本組成（46）

3.2.3 空調器的制冷（制熱）原理（49）

思考與練習（53）

模塊四制冷繫統組成及故障檢修（55）

4.1 制冷繫統的組成與工作原理（55）

4.1.1 制冷繫統的基本組成（55）

4.1.2 制冷循環的工作過程（56）

4.2 制冷繫統維修工具及基本操作（57）

4.2.1 工具與焊劑焊料（57）

4.2.2 管道加工技術（66）

4.2.3 焊接技術（72）

4.2.4 清洗操作（77）

4.2.5 檢漏技術（78）

4.2.6 抽空、加制冷劑與封口技術（80）

4.3 壓縮機的結構與故障檢修（84）

4.3.1 壓縮機的功用與分類（84）

4.3.2 壓縮機的性能判定（89）

4.3.3 壓縮機故障與檢修（91）

4.4 熱交換器的結構與修理（93）

4.4.1 熱交換器的功用與分類（93）

4.4.2 熱交換器的工作原理（95）

4.4.3 熱交換器的故障與檢修（97）

4.5 過濾器的結構與修理（98）

4.5.1 過濾器功用與分類（98）

4.5.2 過濾器的主要結構（99）

4.5.3 過濾器的故障與檢修（99）

4.6件的結構與檢修（99）

4.6.1件的功用與分類（99）

4.6.2件的結構原理（100）

4.6.3件的故障與檢修（102）

4.7 繫統常見故障及其處理框圖（103）

4.7.1 冰堵故障及其處理框圖（103）

4.7.2 髒堵故障及其處理框圖（105）

4.7.3 洩漏故障及其處理框圖（106）

思考與練習（106）

模塊五制冷設備的電氣控制繫統（108）

5.1 檢測儀表及使用方法（108）

5.1.1 萬用表及其使用（108）

5.1.2 鉗形電流表及其使用（111）

5.1.3 兆歐表及其使用（112）

5.2 壓縮電動機和風扇電動機的結構與修理（113）

5.2.1 壓縮電動機的結構與修理（113）

5.2.2 風扇電動機的結構與修理（118）

5.3 溫度控制繼電器的結構與修理（120）

5.3.1 溫度控制繼電器的結構與原理（120）

5.3.2 溫度控制繼電器的檢修（123）

5.4 啟動保護裝置的結構與修理（127）

5.4.1 啟動保護裝置的結構與原理（127）

5.4.2 啟動保護裝置故障檢修（131）

5.5 電加熱器的結構與修理（133）

5.5.1 電加熱器的結構與原理（133）

5.5.2 電加熱器故障檢查與處理（133）

5.6 電磁換向閥的結構和故障排除（135）

5.6.1 電磁換向閥的結構與修理（135）

5.6.2 電磁換向閥的使用與常見故障排除（136）

5.7 電氣控制線路及其分析（136）

5.7.1 電冰箱的電氣控制線路（136）

5.7.2 空調器的電氣控制線路（139）

思考與練習（144）

模塊六空調器的通風繫統（145）

6.1 通風循環繫統的組成與工作過程（145）

6.1.1 通風循環繫統的作用（145）

6.1.2 通風循環繫統的組成（145）

6.2 風扇的結構與原理（147）

6.2.1 貫流式風扇的結構與工作原理（147）

6.2.2 軸流式風扇的結構與工作原理（147）

6.2.3 離心式風扇的結構與工作原理（148）

6.3 風門風道與空氣過濾器（149）

6.3.1 風門與風道（149）

6.3.2 空氣過濾器（150）

6.4 通風循環繫統的故障檢修（151）

6.4.1 通風繫統的常見故障（151）

6.4.2 通風繫統的故障排除（152）

思考與練習（152）

模塊七制冷設備的選用與維護（154）

7.1 電冰箱的選購、放置、使用與維護（154）

7.1.1 電冰箱的選購（154）

7.1.2 電冰箱的放置、使用和保養（157）

7.2 空調器的選購、安裝、使用與維護（162）

7.2.1 空調器的選購（162）

7.2.2 空調器的安裝（165）

7.2.3 空調器的使用和保養（174）

思考與練習（182）

模塊八制冷設備常見故障分析與處理（183）

8.1 故障分析的基本方法（183）

8.2 電冰箱常見故障及維修實例（185）

8.2.1 電冰箱故障速查表及排除方法（185）

8.2.2 電冰箱的維修實例（188）

8.3 空調器常見故障及維修實例（197）

8.3.1 空調器故障速查表及排除方法（197）

8.3.2 空調器的維修實例（203）

思考與練習（208）

模塊九制冷設備維修服務與經營管理（210）

9.1 制冷設備維修服務人員的知識（210）

9.1.1 制冷設備維修服務的工作（210）

9.1.2 制冷設備維修人員的素養（212）

9.1.3 制冷設備維修部條件（213）

9.2 制冷設備維修服務的經營管理知識（214）

9.2.1 組織管理（214）

9.2.2 經營管理（214）

9.2.3 安全管理（215）

9.2.4 質量管理（215）

9.2.5 成本核算（216）

思考與練習（217）

模塊十電冰箱與空調器基本操作課題（219）

10.1 電冰箱與空調器基本技能實訓課題（219）

10.1.1 銅管的加工和焊接（219）

10.1.2 電冰箱制冷繫統的檢漏、干燥、抽真空及充灌制冷劑（220）

10.1.3 電冰箱電氣控制繫統的觀察（221）

10.1.4 壓縮式電冰箱的拆裝與維修（222）

10.1.5 窗式空調器的拆裝與檢修（224）

10.1.6 分體式空調器的安裝（226）

10.1.7 空調器機組的移裝（227）

10.2 全國“制冷與空調設備組裝與調試”大賽簡介（228）

10.2.1 大賽概況（228）

10.2.2 大賽規則（230）

10.2.3 大賽任務書（231）

10.2.4 大賽記錄表（234）

10.3 THRHZK-1型現代制冷與空調繫統技能實訓裝置介紹（237）

10.3.1 裝置的結構與組成（237）

10.3.2 裝置能完成的項目（239）

10.4 全國“制冷與空調設備組裝與調試”學生賽事掠影（240）

思考與練習（241）

附錄（243）

附錄Ⅰ：制冷設備維修工技術等級標準（243）

附錄Ⅱ：制冷設備維修職業技能鋻定規範（247）

附錄Ⅲ：制冷劑壓-焓圖（251）

附錄Ⅳ：打孔輔助件安裝及其操作步驟（253）

參考文獻（255）

前言

中等職業教育是我國職業教育的重要組成部分，其根本任務是培養和造就適應生產、建設、管理、服務線需要的德、智、體、美全面發展的技術性應用型人纔。近年來，中等職業教育發展迅猛，其宏觀規模發生了歷史性變化。《國務院關於大力推進職業教育改革與發展的決定》明確提出，職業教育應“堅持以就業為導向，深化職業教育教學改革”。要加強學生操作技能的訓練，在動手實踐中鍛煉過硬的本領，是提高中職教育水平的關鍵。
“崇尚一技之長、不唯學歷憑能力”。《制冷與制冷設備技術》就是根據“以從職業崗位要求出發，職業能力和技能培養為核心，涵蓋新工藝、新方法、新技術的專業教學意見，在前幾版獲得中國電子教育學會優秀教材一等、三等獎的基礎上，在廣大中等職業學校師生和企業技術人員的支持下又編寫的新一輪教材。
第 5 版教材繼續堅持以基礎知識必需夠用為原則，以實踐操作有的放矢為主線，任務總結學生為主教師為導，開闊視野、興趣知能同行，在以下3方面作了進一步修訂：
（1）在教育目標上突出能力本位的職業教育思想，理論聯繫實際，以求實際應用需求。如：帶著學生走進制冷實操現場參觀學習、看一看、聽一聽、做一做、議一議等。
（2）在教學內容上強調與勞動部門的技能鋻定標準緊密相扣，體現學以致用的原則，操作性強。在行文中力求文句簡練，通俗易懂，圖文並茂，使之更具直觀性。圍繞學習任務，將相關知識和技能傳授給學生，激活學生的技能（知識）儲備。如“做實驗說現像、電冰箱空調器基本原理和故障檢修示意圖等。

中等職業教育是我國職業教育的重要組成部分，其根本任務是培養和造就適應生產、建設、管理、服務線需要的德、智、體、美全面發展的技術性應用型人纔。近年來，中等職業教育發展迅猛，其宏觀規模發生了歷史性變化。《國務院關於大力推進職業教育改革與發展的決定》明確提出，職業教育應“堅持以就業為導向，深化職業教育教學改革”。要加強學生操作技能的訓練，在動手實踐中鍛煉過硬的本領，是提高中職教育水平的關鍵。

“崇尚一技之長、不唯學歷憑能力”。《制冷與制冷設備技術》就是根據“以從職業崗位要求出發，職業能力和技能培養為核心，涵蓋新工藝、新方法、新技術的專業教學意見，在前幾版獲得中國電子教育學會優秀教材一等、三等獎的基礎上，在廣大中等職業學校師生和企業技術人員的支持下又編寫的新一輪教材。

第 5 版教材繼續堅持以基礎知識必需夠用為原則，以實踐操作有的放矢為主線，任務總結學生為主教師為導，開闊視野、興趣知能同行，在以下3方面作了進一步修訂：

（1）在教育目標上突出能力本位的職業教育思想，理論聯繫實際，以求實際應用需求。如：帶著學生走進制冷實操現場參觀學習、看一看、聽一聽、做一做、議一議等。

（2）在教學內容上強調與勞動部門的技能鋻定標準緊密相扣，體現學以致用的原則，操作性強。在行文中力求文句簡練，通俗易懂，圖文並茂，使之更具直觀性。圍繞學習任務，將相關知識和技能傳授給學生，激活學生的技能（知識）儲備。如“做實驗說現像、電冰箱空調器基本原理和故障檢修示意圖等。

（3）在形式上注意靈活多樣，將學習、工作融於輕松愉悅的操練環境中，如詩句與故事、電冰箱空調器維修案例、溫馨提示、教儀裝備介紹，以及全國技能大賽掠影等。

本書主要內容包括制冷概述、制冷基礎知識、制冷設備的結構與原理、制冷繫統組成及故障檢修、制冷設備的電氣控制繫統、空調器的通風繫統、制冷設備的選用與維護、制冷設備常見故障分析與處理、制冷設備維修服務與經營管理、電冰箱和空調器基本操作課題10個模塊。其中首屆全國職業院校技能大賽（中職組）“制冷與空調設備組裝與調試”任務書，可作為提高學生實踐操作訓練參考用。

本書由金國砥任主編，參加編寫人員有姚建平、宋進朝、祝玉林、瀋國勇、葛鳴、金成等。在編寫中，得到了浙江天煌科技實業有限公司、杭州龍翔服裝大廈等領導和同志的支持和幫助，在此表示衷心感謝。孫立群老師審定了本書。

由於編者水平有限，書中難免存在不足或缺陷之處，懇請讀者批評指正。

為了方便教師教學，本書配有教學指南及思考與練習參考答案（含電子版）。

編者

2014年秋

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