內容簡介
本書根據我國糧油食品行業發展的需要,結合食品添加劑有關理論、實踐方面的知識,參考國內外資料和本人所參加的各項科研、教學工作的內容編寫而成的。
本書有較強的通用性。為了開拓視野,更多地介紹了一些食品添加劑在糧油食品密切相關的領域中的應用,具有一定的廣度,內容力求簡明扼要。
本書有較強的通用性。為了開拓視野,更多地介紹了一些食品添加劑在糧油食品密切相關的領域中的應用,具有一定的廣度,內容力求簡明扼要。
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