章緒  論

  節蜂王漿的食品安全現狀

  第二節  開展蜂王漿健康風險評估的意義

第二章食品健康風險評估理論與方法

  節食品安全健康風險評估理論

    一、概述

    二、風險評估

    三、風險管理

    四、風險信息交流

  第二節  食品安全健康風險評估體繫 

    一、背景

    二、風險評估框架

  第三節健康風險評估發展的國際現狀

  第四節小結

第三章蜂王漿健康風險評估

  節蜂王漿中的有毒有害物質

    一一、蜂產品中理論上存在的有毒有害物質

    二、蜂產品中有毒有害物質的前期調研

    三、養蜂界藥物使用情況

    四、彙，總

  第二節風險評估

    一、風險評估——危害識別

    二、風險評估——暴露評估

    三、風險評估——劑量一效應關繫

    四、風險評估——風險描述

    五、小結

第四章蜂王漿及制品安全質量控制措施

  節蜜蜂養殖控制措施

    一、組織管理措施

    二、蜜蜂養殖控制措施

    三、蜂病的種類與防治措施

    四、蜂王漿生產控制措施

    五、加工過程的控制措施

  第二節追溯與召回

    一、建立追溯體繫

    二、建立召回制度

  第三節蜂藥的安全性及建議

附錄A  與食品安全有關的風險分析術語及其定義

附錄8蜂王漿安全性評價框架圖

附錄C居民蜂王漿類產品攝入調杏

附錄D蜂王漿樣品采集說明

附錄E蜂王漿樣品登記表

附錄F主要貿易國禁用藥物清單和準用藥物及限量

附錄(食品動物禁用的獸藥及其他化合物清單

    (中華人民共和國農業部公告第193號)

參考文獻