內容簡介
《傳統鹵水豆制品加工技藝--小本經營致富指南》(作者曾學英)是一本專門介紹傳統鍋燒鹵水豆腐及豆制品加工技術的書。書中詳盡講授了生產鹵水豆腐及豆制品的必備工具、各種原料、工藝步驟和操作要領,以及與豆腐相關的文化知識。《傳統鹵水豆制品加工技藝--小本經營致富指南》內容翔實,技法可靠,科學實用,易懂好學,書中所介紹的各種豆制品,投資小,成本低,回報快,而且深受消費者歡迎。本書既是一本非常難得的豆制品加工教材,也是一條比較快捷的致富門路,不僅可供各地農貿市場和食堂、賓館的豆制品加工者學習參考,也可為準備從事小本經營的創業人士提供一門實用技術。