內容簡介
本書為有關院校食品質量檢驗有關專業的實驗指導，包括白酒酒精度測定、甲醇測定，汽水中固形物測定等16個食品質量檢驗實驗。該書後附有實驗中常用的換算表、校正表及常用標準等，以幫助學員在完成理論學習的基礎上，進一步掌握實驗操作技能。
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