內容簡介
為推動肉制品加工工職業培訓和職業技能鋻定工作的開展，在肉制品加工從業人員中推行國家職業資格證書制度，中國就業培訓技術指導中心在完成《國家職業標準——肉制品加工工》（以下簡稱《標準》）制定工作的基礎上，組織參加《標準》編寫和審定的專家及其他有關專家，編寫了《國家職業資格培訓教程——肉制品加工工》。
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