內容簡介
食品質量安全的保障,關鍵是要以預防為主,建立健全食品安全的法制管理,采取科學有效措施,防止和消除食品污染的危險因素,加強食品安全、均衡膳食和飲食行為衛生等方面的健康教育,不斷提高飲食保健水平。為此,本書為讀者回放了若干起影響較大的食品安全事件,以期以史為鋻,杜絕今後;本書介紹了食品污染的各種源頭、形形色色的食源性疾病及其防治辦法、營養安全、科學烹調和飲食習慣衛生等方面的知識;對眾說紛纭的食物相生相克問題,也介紹了*觀點;對現代新食品的發展和人們關心的問題,如轉基因食品是不是安全、反季節蔬菜水果能不能喫等,亦為讀者作了解答。
本書分為6大方面共回答了160個問題,內容豐富、知識新穎、語言通俗、易讀易懂、方法實用,可作為一般讀者的食品安全顧問和飲食營養保健參謀;也可作為有關專業人員的參考手冊。
本書分為6大方面共回答了160個問題,內容豐富、知識新穎、語言通俗、易讀易懂、方法實用,可作為一般讀者的食品安全顧問和飲食營養保健參謀;也可作為有關專業人員的參考手冊。